補腎壯陽牛鞭湯屬私家菜,口味清淡、濃郁鮮香。紅白相間,形色美觀,牛沖軟糯,湯味醇濃,營養豐富,滋補性強。
主料:
牛鞭200克、雞肉500克、人參2-3顆
輔料:胡蘿蔔100克、山藥100克、香菜10克、枸杞3克、姜5克、蔥段适量、桂皮适量、香葉适量。
1、将牛鞭,将其切成薄片
2、雞肉剁成小塊放入盤内;
3、山藥切成菱形狀,将蔥,姜,枸杞,人參等若幹配料都準備好;
4、先将雞肉加沒過的涼水下鍋,添加姜、枸杞、香葉、桂皮和人參等配料一起炖;
5、煮開後添加料酒、雞精和适量的鹽用小火炖50分鐘;
6、放入山藥;以及最主要的牛鞭繼續用小火炖15分鐘;
7、出鍋之前放入香菜和蔥段即可.
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