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豆腐火腿腸雞蛋湯

生活更新时间:2024-12-15 18:42:47

新鮮的碗豆苗一直是食客們最喜歡的綠色蔬菜之一，用碗豆苗做成的上湯豆苗，是對它最佳的贊賞。今天，廚子就給大空分享一道非常美味的上湯菜：上湯豆苗，希望大家喜歡。

準備材料：

1、新鮮的豆苗從盤中收割後放入清水中，清洗幹淨；

豆腐火腿腸雞蛋湯（一盤豆苗二個皮蛋二根火腿腸）1

豆苗

2、準備二個皮蛋、二條火腿腸

豆腐火腿腸雞蛋湯（一盤豆苗二個皮蛋二根火腿腸）2

備料

3、肥瘦相間的豬肉

烹饪準備1、将火腿腸改刀，切成薄片後備用，皮蛋改成大小均勻的塊備用；

2、肥瘦相間的豬肉剁成肉沫後備用；

豆腐火腿腸雞蛋湯（一盤豆苗二個皮蛋二根火腿腸）3

肉餡

3、備少許的姜沫、蒜末

烹饪流程：

1、起鍋，下油滑鍋，将肉餡放入鍋中炒散，炒出香味。

2、加入适量高湯，勾入少許的姜沫、蒜沫；

豆腐火腿腸雞蛋湯（一盤豆苗二個皮蛋二根火腿腸）4

炒料

3、倒入備好的皮蛋、火腿腸，大火燒開；

豆腐火腿腸雞蛋湯（一盤豆苗二個皮蛋二根火腿腸）5

下豆苗

4、調入少許的鹽、胡椒粉，倒入洗好的豆苗，大火燒開，即可起鍋裝盤。

豆腐火腿腸雞蛋湯（一盤豆苗二個皮蛋二根火腿腸）6

上湯豆苗

上湯豆苗這道菜以鮮香味美、湯汁濃稠而著稱，皮蛋、肉沫、火腿以及高湯都能很好提升菜品的鮮味，因此在烹饪過程中，不再建議調入雞精、味精等調料；

上湯豆苗詳細烹饪視頻已發布，感興趣的請點擊廚子頭像進入廚子空間，了解更多；

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