挂面，是我們生活中必不可少的一種食物，因為對于平時比較忙碌的人來說，挂面可以為我們節約很多時間，同時對于喜歡吃面條但是又不想做的人來講，挂面又是一個不錯的選擇，而很多人在購買挂面的時候，都是随手就買了，很多人都不知道，挂面還分大人吃的，和小孩子吃的，像是挂面外包裝标注的産品标準号“GB2760”和“GB10769”有很大區别，今天咱們就跟大家說說，很多人買挂面容易忽視的地方，别小瞧了這兩串數字，含義大大的不同。

GB2760指的是食品安全國家标準食品添加劑的使用标準，是規定生産加工企業使用的食品添加劑的規定。

簡單的說就是挂面外包裝上，如果标有GB2760就說明挂面含有的食品添加劑未超出标準。但是不代表沒有添加食品添加劑。

挂面添加食品添加劑有優點，也有缺點：

加了食品添加劑的挂面，在口感上更加勁道爽滑，解決面條容易斷裂的情況，有些還會耐煮耐泡，有些挂面還會添加一些能夠豐富營養的添加劑，有些還會添加一些食用色素改變挂面的顔色。

像是這類挂面的配料表中會标有成分，例如：小麥粉，水，蛋黃粉，食用鹽，魔芋精粉，增稠劑等等。

所以在購買此類挂面的時候，大家就要看看配料表中的成分，我們平時如果經常吃挂面的話，那麼最好選擇配料表越簡單得越好。

GB10769是食品安全國家标準嬰幼兒谷類輔助食品，而這類挂面說的上是非常好的挂面了，因為國家對于嬰幼兒食品管控嚴格，該标準下的挂面必須含有的基本營養成分是有明确規定的，像是蛋白質，脂肪，各種維生素，鈣，鐵，鋅，鈉等等。

可謂是營養十分豐富的挂面，并且這種挂面對飲食衛生方面的要求也很高，需要滿足挂面中的水分，污染物，微生物等等的檢測的限量有明确規定。

但是需要注意的一點，正是因為很多人知道這類挂面很好吃，所以就有了很多山寨貨，而這些冒牌的挂面通常是以打擦邊球的方式宣傳，像是在品牌中帶有寶寶等引導性的名詞。

所以我們給孩子購買此類挂面的時候，一定要認準挂面外包裝的食品安全國家标準号GB10769，而不是隻看挂面上的包裝宣傳語。

1.看顔色

挂面顔色太白的要買，因為這樣的挂面有可能加了增白劑一類的添加劑，而正常的挂面顔色一般為微微泛着淡黃色，如果是有顔色較深的也不要買，很有可能是受潮等環境因素引起的變質挂面。

2.折一折挂面

正常用小麥粉制作的挂面，因為經過脫水等工藝的處理，所以面條會非常的脆，很容易折斷，相反如果我們用手折挂面，能夠彎曲呈現弧形或者是不易斷，那麼很有可能是加了添加劑。

其次我們買回來的挂面在煮熟後，如果口感特别勁道爽滑的，并且比較耐煮耐泡的，這種挂面也盡量少買，因為很有可能是加了增筋劑。

像是挂面很脆，所以在運輸保存的過程中不可能沒有斷裂的，如果包裝内的挂面都是整根的，沒有碎的，斷的，那麼就要注意辨别了。

3.看配料表

挂面配料表中一般都是小麥面粉，鹽，水，所以一目了然，而含有添加劑的挂面後面會有一大串字，所以配料表比較複雜的盡量不要買。

4.看生産日期

買挂面切記一定要看下包裝上的生産日期，盡量選擇新鮮的日期，因為很多挂面的包裝比較簡單，所以在運輸和保存的過程中很容易被污染，而且盡量選擇包裝完好的挂面。

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