1. 用蛋清活的面,濕布蓋上饧2小時更筋道
2. 超市買的肉餡自己再剁一剁,順便加入蔥、姜一起剁碎
3. 剁好的肉餡加入鹽、葡萄酒、胡椒粉、糖、面醬、青蒜碎攪拌上勁
4. 燒麥的配菜,平菇、香菇、木耳、胡羅蔔,香菇、木耳提前泡發
5. 所有配菜切粒
6. 肉餡和配菜攪拌均勻,加入芝麻油調味
7. 面皮擀成荷葉狀
8. 裝入餡料包成燒麥
9. 試包了小魚和元寶
10. 蒸鍋上火,鍋開後,上燒麥。大火蒸15分鐘即成
11. 蒸好了
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