意大利面、披薩早已和漢堡、薯條這些西式餐點一樣，被人們所熟知，但在制作這兩樣料理時番茄醬是必不可少的醬料。在意式廚房，它是許多料理的靈魂，一罐好的番茄醬可以為許多西式料理添彩！今天廚友@二喬邊走邊吃 就把她從意大利廚師那裡學到的正宗番茄醬配方分享給了大家。
-- 意大利廚子真傳基礎番茄醬 --
By 二喬邊走邊吃
--用料--
罐裝西紅柿 2罐
濃縮番茄膏 半管
洋蔥 中等2個
大蒜 4，5瓣
牛至oregano 一小把
鮮西紅柿 2個
胡椒和鹽 适量
橄榄油 适量
--做法--
❶橄榄油和切細碎的大蒜洋蔥入鍋翻炒。至洋蔥變軟。倒入番茄醬，番茄膏和番茄。
❷開鍋後，轉小火，蓋蓋子熬30分鐘左右，加入牛至。再開蓋熬20-30分鐘，讓水分蒸發一些，變得更濃稠。熬的時候要不時攪拌。
❸加鹽和胡椒調味就可以用了。
--小貼士--
意大利廚子做法不熱鍋。直接涼鍋上倒橄榄油，然後把香料洋蔥什麼的扔進去滿滿一起加熱。番茄醬基本上你熬的時間越長味道越濃郁。半個小時就能用，熬到一個小時為好。有的番茄醬直接用大量鮮西紅柿熬，有的隻拿罐頭。我覺得稍微結合一下最好。
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點擊頁面左下角閱讀原文，自制番茄醬可以做出這些美食。
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