豌豆尖是一種美味可口且營養豐富的食材,不要因為它是平民蔬菜,就小看它的營養成分。豌豆尖有什麼營養價值?
豌豆尖的營養價值
豌豆尖富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營養成分。此外,還含有大量的抗酸性物質,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。
豌豆尖的食用方法
豌豆尖既可與肉類炒食、蒸食,涮鍋,又可涼拌、作快餐蔬菜,更可用于調味、配色。一般來講,豌豆尖在四川地區主要是做湯。但最好還是用大火快炒,并放點醋,以保持豆芽的脆嫩,同時還可以減少維生素C的損失。
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