紫色蔬菜代表——紫甘藍。
紫甘藍為何紅“發紫”?就是因為其中有抗氧化性的花青素。除了花青素,紫甘藍還含有另外一種抗氧化劑:維生素E與維生素A的前身物質——β胡蘿蔔素。
想美容?找紫甘藍準沒錯!它所含有的硫元素可維持皮膚的健康,同時對延緩人體衰老也具有積極的意義。經常過敏的人群,可以把紫甘藍視為一道美味的佳品。
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