孩子喝奶是媽媽們眼中的頭等大事，但是 1 歲後，孩子的奶來源不再隻有母乳和配方奶了，還有牛奶！

可市面上的牛奶也太多了，純牛奶、水牛奶、巴氏奶、調制乳、複原乳……

看見超市貨架上奶類品種成百上千，怎麼選奶、怎麼喝奶、有哪些注意事項等，都成了媽媽們關心的重點問題。

再加上馬上就過年了，要是給親戚朋友家的孩子買奶買錯了，可就尴尬了！

為了讓大家選購牛奶時不踩坑，今天我們邀請到營養專家賈梅老師，來給大家扒一扒牛奶的真面目。

想要識别牛奶的真假，需要先了解牛奶的分類。

通常液體牛奶包括巴氏乳、滅菌乳、調制乳以及複原乳等。

巴氏乳

巴氏乳也叫鮮牛奶。它加熱時間較短，加熱溫度低（通常70~80℃），雖然能殺死活菌，但不能殺死芽孢，所以隻能冷藏儲存，保質期也較短，最好現喝現買。

巴氏奶是100%的純牛奶，而且不含防腐劑。

滅菌乳

滅菌乳也就是我們常說的純牛奶。它是利用超高溫，将裡面的微生物全部殺死，可以常溫保存，保質期通常可達6個月甚至更久。不含任何防腐劑，配料表中隻有生牛乳，是100%的純牛奶。

複原乳

也可以叫做“還原乳”，是把牛奶先幹燥，濃縮成為乳粉，當需要制造液體奶或者酸奶的時候，再把乳粉和水以一定比例混合，再制成乳液。

我國國家标準規定酸牛奶、滅菌奶及其他乳制品可以用複原乳作為原料，但巴氏殺菌奶不能用複原乳做原料。

同時，以複原乳為原料的産品應标明為“複原乳”，或在配料表中注明“水、奶粉”。

如果選擇複原乳為主要原料的奶，在購買時，還需要看下配料表中是否添加了過多的糖。

調制乳

調制乳是原料除了有生牛乳外，還有一些營養強化劑和食品添加劑等。調制乳比較适合有特殊需求的人群，如需要強化微量元素的兒童、老年人等。

此外，調制乳的含乳量是不同的，因為在生産制作的過程中添加了一些營養物質，所以它的含乳量在80%左右。

市面上的一些兒童牛奶，一般就是根據兒童需要的特點，在純牛奶的基礎上，添加一些營養成分、風味物質等，制成的調制乳。

但在選購時要注意看配料表，如果配料表有糖、水，則不建議給孩子喝。

這類調制乳，不建議給孩子喝

含乳飲料

含乳飲料指的是以乳或乳制品為原料，加入水及适量輔料，經配置或發酵而成的飲料制品。還可稱為乳（奶）飲料/飲品，它包括配制型含乳飲料、發酵型含乳飲料和乳酸菌飲料。

這類飲品就不是真正的牛奶了，而是飲料，不能代替奶給孩子喝！！！

3歲以上的孩子可以少量喝，但也不建議作為常喝的飲料。

Tips：

最近市面上很火的水牛奶，其營養價值和消化吸收方面，與普通的牛奶沒什麼不同。

02真牛奶之間的較量

清楚了牛奶的分類，接下來就是大家都關心的營養成分了。

國标中規定，每100mL牛奶的蛋白質含量要高于2.8g，才算是合格。所以奶中的蛋白質含量基本都在3%左右，差别不是很大。

不同的是其中的微量元素和脂肪含量，給大家總結成了圖片，可以長按保存。

另外，在選購的時候，還要注意看配料表、營養成分表和産品類型，這有助于我們識别奶的「真身」。

純牛奶

高鈣調制乳（高鈣奶），可以給孩子喝

含有水、糖的調制乳，不建議給孩子喝

（快去看看家裡的早餐奶、香蕉奶、巧克力奶吧，如果含水、糖，真心不建議給孩子喝了。）

含乳飲料，不能作為奶的替代品給孩子喝

含糖的複原乳，不建議給孩子喝

總之，購買牛奶時：

• 首選原味、添加糖少的；
• 在類似的價格水平情況下，優選蛋白質含量高的。

03喝牛奶的正确姿勢

話不多時，看圖！記得長按保存~

好啦，今天的内容就分享到這裡，記得在看 轉發，分享給身邊的親朋好友，讓大家都能選對牛奶~

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