如何在家做胡蘿蔔燒雞-tft每日頭條

如何在家做胡蘿蔔燒雞

健康更新时间:2024-07-22 18:27:08

今天為大家分享一道重慶名菜“胡蘿蔔燒雞”的家常做法，胡蘿蔔燒雞以鮮公雞為主材，配以胡蘿蔔和幾種香料烹饪而成，鮮香可口，讓人食欲大開。下面就為大家詳細的分享一下這道家常版胡蘿蔔燒雞的做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

如何在家做胡蘿蔔燒雞（大廚分享胡蘿蔔燒雞）1

【胡蘿蔔燒雞】

1. 首先，我們把鮮公雞用清水沖洗幹淨後，再将鮮公雞宰成小塊備用

如何在家做胡蘿蔔燒雞（大廚分享胡蘿蔔燒雞）2

2. 準備輔料，準備一根青筍和一到兩根胡蘿蔔，切成滾刀塊備用

如何在家做胡蘿蔔燒雞（大廚分享胡蘿蔔燒雞）3

3.準備香料和料頭。用到的香料有：八角2塊、桂皮一小塊、香葉3-5片、幹辣椒3個、小茴香一小把。用到的料頭有：姜片和大蔥段

如何在家做胡蘿蔔燒雞（大廚分享胡蘿蔔燒雞）4

4.開火制作。熱鍋冷油放入食用油滑鍋，然後倒入雞塊快速翻炒（注意這時候鍋中的油是成渾濁狀的）。小火慢炒，待鍋中油變清澈後加入一勺半豆瓣醬爆香，然後加入香料和料頭翻炒。

如何在家做胡蘿蔔燒雞（大廚分享胡蘿蔔燒雞）5

5.加入開水剛好漫過雞塊轉小火燒10分鐘後加入胡蘿蔔，繼續燒10分鐘後放入青筍直至燒熟

如何在家做胡蘿蔔燒雞（大廚分享胡蘿蔔燒雞）6

6.最後進行調味。加入半勺味精、半勺白胡椒粉、生抽補味、白糖半勺中和左右味道，大火收汁出鍋裝盤

如何在家做胡蘿蔔燒雞（大廚分享胡蘿蔔燒雞）7

小廚總結：

1.雞肉一定要選擇鮮公雞；

2.雞肉不需要焯水，直接水分炒幹下入豆瓣；

3.胡蘿蔔和青筍不能燒時間太久，容易化成水。

本期美食就分享到這裡，如果有什麼好的建議可以在評論區留言哦！

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