夏季炎熱，高強度的紫外線對皮膚的傷害是不可逆的，化妝品雖然對皮膚有所滋養，但是效果微乎其微，想要由内到外的散發活力、顯年輕，最好的方法還是食補。

花青素一種最容易被忽略的抗氧化劑，價值甚至能和蛋白質、維生素相媲美，是人體不可或缺的營養成分，也是抗氧化、防曬傷的良方，是大熱天女人最應該補充的營養物質。下面，我就給大家分享幾種我平時吃得比較多的5種富含花青素的食材，價格不貴、越吃越年輕，比吃肉強、還省錢。

推薦做法：【涼拌紫甘藍】

1.首先，我們準備一個紫甘藍，取出根莖後切成細絲，切得越細越入味；洋蔥半個切成絲，和紫甘藍放在一起，加入适量的清水淘洗幹淨。

2.青椒半個，去籽後切成顆粒；米椒幾個切成圈；蒜幾粒用力拍散後剁成蒜末，全部放在一起，加入食鹽2克，白糖10克，白醋10克攪拌化開調料備用。

3.然後把調好的小料，倒入裝有紫甘藍的盆中，颠盆拌勻後就能裝盤上桌了。

推薦做法：【洋蔥炒雞蛋】

1.準備一個洋蔥切成寬條、用手抓散；青線椒兩個，斜切成圈，和洋蔥放在一起；準備雞蛋四個打入盆中，加入食鹽入味，用筷子快速地打散成蛋液。

2.鍋内倒入植物，把油燒熱以後充分滑鍋倒出，然後再加入涼油，熱鍋涼油，炒雞蛋的時候不容易粘鍋。鍋内倒入雞蛋，開中火把雞蛋炒成塊兒，然後倒出來控去多餘的油。

3.鍋内加入植物油，油燒熱以後倒入洋蔥和青線椒，快速地翻炒，然後加入生抽翻勻，再加入少量的食鹽，把洋蔥炒至斷生。

4.然後倒入剛才炒好的雞蛋，再翻炒幾下就可以出鍋裝盤了。

推薦做法：【蒜蓉蒸茄子】

1.首先，我們切一點蔥花、紅椒圈和蒜末，紅椒圈主要用來配色，蒜末的量可以多一點、吃着更加鮮香、有味道；另外準備适量的肉末備用。

2.把長條紫茄子從中間破開，再切成兩段，擺放在盤中，開水上鍋蒸10分鐘，把茄子蒸軟的同時去除裡面的黑色汁水，不然拌出來黑乎乎的不好看。

3.10分鐘以後把蒸好的茄子取出來，倒掉盤底的汁水，然後在每一段茄子上都劃上幾刀，方便入味。

4.接着，我們熬一點料汁：鍋内燒油，放入肉末翻炒幾下，倒入蒜末和小米椒圈繼續翻炒出蒜香味，然後加入蚝油3克提鮮、料酒5克去腥、生抽6克、雞粉2克、白糖6克、辣椒醬5克翻炒均勻即可。

5.然後把料汁均勻地澆在茄子上面，放入鍋中再蒸10分鐘就可以了。最後撒上蔥花點綴一下、美味即成。

推薦做法：【南瓜紫薯餅】

1.首先，我們準備一塊南瓜，把外皮削幹淨、切成均勻的小塊；幾個小紫薯也削去外皮切成小塊，盡量切小一點，方便蒸熟。把切好的南瓜和紫薯放入蒸鍋裡面，先用大火把水燒開，再轉中火蒸15分鐘，把它們蒸熟。

2.15分鐘以後把南瓜和紫薯取出來，分别盛放在盆中用勺子壓成細膩的南瓜泥，再放入白糖10克，糯米粉50克摻勻和成糯米南瓜團，然後在上面抹一層植物油，以免我們做餅的時候沾手。

3.接着我們在紫薯塊中加入白糖10克、黑芝麻10克、植物油5克，用勺子把紫薯壓成紫薯餡備用。

4.在手上抹點植物油，揪一小塊南瓜泥，整理成薄片，在上面放上紫薯餡，把開口捏在一起，揪下多餘的南瓜泥，在手心裡壓成圓形的小餅。

5.鍋燒熱以後把小餅放進去，再整理的圓潤一些，保持小火烙1分鐘，餅周圍變色、底面微黃時翻面。

6.翻過來之後再烙2分鐘，另一面呈金黃色時再次翻面，就這樣勤翻面烙三四分鐘，小餅兩面都烙成金黃色時即可出鍋。

推薦做法：【肉片炒西藍花】

1.首先，我們把木耳放在清水中泡發；準備一塊五花肉切成均勻薄片；大蔥破開切成蔥花；大蒜拍扁切成末；再準備一朵西蘭花切成小塊清洗幹淨，再切點紅椒片用來搭配顔色。

2.鍋内燒水，大火燒開以後加入一勺食鹽入底味，把西蘭花倒入鍋中燙30秒鐘，西蘭花返青以後倒出來過一下涼水、以免回軟。

3.把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以後倒出熱油加入涼油，把肉片放入鍋中煸炒出裡面的肥油，肉片炒白炒香以後放入泡發的木耳和蔥蒜末一起翻炒出蔥香味。

4.然後倒入一勺清水，放入西蘭花，加入蚝油3克，生抽5克，雞粉2克，白糖少許提鮮，再放入紅椒片開大火快速颠鍋翻炒均勻，再勾入一點水澱粉讓調料更好的吸附在食材表面，淋入少許明油提亮色澤，翻勻後即可裝盤上桌。

愛美食是女人的天性，花青素作為“抗氧化”、“抗衰老”的利器，是日常生活中不可或缺的“保養劑”，這5種食材都是廉價的“花青素之王”，為了容顔、值得經常吃。

第一美食編輯：小雅

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