四川艾粑粑家常做法-tft每日頭條

四川艾粑粑家常做法

生活更新时间:2024-12-27 22:45:40

艾粑粑的做法

四川艾粑粑家常做法（重慶榮昌艾粑粑的做法）1

艾菜，又名艾草，冰台，香艾，艾蒿，黃草，艾葉，灸草，等等。艾葉苦辛，生溫，熟熱。全草有調經止血，安胎止崩，散寒除濕之效。能根治風濕性關節炎，頭風，月内風等。艾葉作成的艾灸，通經活絡，祛除陰寒，消腫散結。艾葉有抗菌和抗病毒的作用，能平喘，鎮咳，祛痰，能止血，抗凝血，鎮靜，抗過敏，能護肝利膽。

食材

艾菜 250克
糯米粉 250克
芝麻 100克
花生 100克
白糖适量

方法/步驟

艾葉洗淨後，用清水浸泡24小時，以去除苦味
泡好的艾葉在熱水裡焯2分，撈出浸泡在涼水裡，繼續泡1小時
泡好的艾葉擠去水分後，切成碎末
将糯米粉，艾葉碎放在大碗裡，加約100毫升水，揉成不粘手，略幹的面團
花生和芝麻在炒鍋裡炒香，涼後裝入厚塑料袋裡，用擀面杖壓成碎末，再加入白砂糖繼續
碾成略碎，裝入小碗，拌勻
摘取少許面團，在手裡捏成扁圓形，放入少許花生芝麻餡，然後四邊向中間捏緊，将接口
處捏實，做成像湯圓那樣的一個球形
蒸鍋裡燒開水後，将制作好的艾粑粑放在玉米葉，或柚子葉上，放入蒸鍋裡大火蒸10分，

關火連葉取出，即可食用

注意事項

艾粑粑比較軟，也容易粘鍋，所以最好鋪在葉子上蒸熟，如果放在盤裡，則需要在盤底抹
油，涼透了才能取出，否則易散。
艾葉洗淨後，用清水浸泡24小時，時間太短的話，苦味去不淨

看了渝農四哥給大家分享的榮昌艾粑粑的做法，你了解了嗎？如果你對此有不同的看法，可以在下方的留言闆和大家一起讨論哦，要是你覺得對你有幫助的話，不要忘了在下方給四哥點個贊，如果可以的話，關注、分享加收藏會給四哥更大的鼓勵。四哥在此，謝謝您！

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