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微波爐熱牛奶會破壞營養嗎

生活更新时间:2024-12-28 15:52:33

微波爐熱牛奶會破壞營養嗎?會微波爐的殺菌能力主要來自于熱力效應和生物效應熱力效應能使細菌的細胞蛋白質受熱變性凝固，導緻細菌死亡，牛奶加熱的時間越長、溫度越高，其中營養的流失就越嚴重如果用微波爐加熱牛奶時間過長，會使牛奶中的蛋白質受高溫作用，由溶膠狀态變成凝膠狀态，導緻沉積物出現，影響乳品質量牛奶加熱的時間越長、溫度越高，其營養流失就越嚴重，其中維生素Ｃ流失得最厲害，其次是乳糖，下面我們就來聊聊關于微波爐熱牛奶會破壞營養嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!

微波爐熱牛奶會破壞營養嗎

會。微波爐的殺菌能力主要來自于熱力效應和生物效應。熱力效應能使細菌的細胞蛋白質受熱變性凝固，導緻細菌死亡，牛奶加熱的時間越長、溫度越高，其中營養的流失就越嚴重。如果用微波爐加熱牛奶時間過長，會使牛奶中的蛋白質受高溫作用，由溶膠狀态變成凝膠狀态，導緻沉積物出現，影響乳品質量。牛奶加熱的時間越長、溫度越高，其營養流失就越嚴重，其中維生素Ｃ流失得最厲害，其次是乳糖。

但是微波爐可以加熱牛奶。但是需要将牛奶從原本容器（袋子、盒子等）中倒出來再進行加熱。容器可以選擇一個杯子或碗，由于每個微波爐的功率不同，所以加熱時間也不一定相同，但要注意不要将牛奶加熱至沸騰，這樣會破壞牛奶中的一些營養成分，若是不清楚加熱時間，可以先給牛奶加熱一分鐘，若是未能加熱至理想溫度再進行适當加熱。

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