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白菜和豆腐怎麼做好

生活更新时间:2024-10-01 08:09:12

每個季節都有一些應季的時令蔬菜，入秋以後，也會有不少的時令蔬菜開始上市，而大白菜就是秋冬季節最常見的蔬菜之一。大白菜的水分充足、口感脆爽、營養豐富，而且價格也非常便宜，可以說是一款非常親民的蔬菜，也非常适合在秋冬這個幹燥的季節食用。

白菜和豆腐怎麼做好（白菜和豆腐是絕配）1

今天為大家分享一道适合秋冬季節食用的白菜炖豆腐，其實，白菜和豆腐這兩種食材真的是絕配，不僅僅是因為它們的味道和口感可以互補，而且還因為它們的營養價值很高，适合秋冬季節食用。大白菜中含有豐富的水分、維生素、膳食纖維，常吃大白菜可以為我們的身體補充維生素、水分，還能有效預防便秘；而豆腐中除了含有豐富的蛋白質，還含有多種人體所需的微量元素，營養價值可以媲美肉類。

白菜和豆腐怎麼做好（白菜和豆腐是絕配）2

白菜炖豆腐這道菜可能很多朋友都會做，但自己在家裡做的不是不入味就是不好吃，下面就把我的一些經驗和技巧分享給大家。

白菜和豆腐怎麼做好（白菜和豆腐是絕配）3

【白菜炖豆腐】

準備食材：大白菜、鹵水豆腐、紅薯粉條、鹽、生抽、豬油、白胡椒粉。

做法步驟：

1、洗幹淨的大白菜我們不要用刀切，直接用手撕開，這樣炖的時候更容易入味。

白菜和豆腐怎麼做好（白菜和豆腐是絕配）4

2、紅薯粉條要提前泡2小時以上，讓粉條完全吸收水分，把粉條泡軟。

白菜和豆腐怎麼做好（白菜和豆腐是絕配）5

3、豆腐切成0.5厘米厚度的片，然後把鍋燒熱再加油，油熱後下入豆腐，撒一些鹽，把豆腐煎至兩面金黃後盛出。豆腐一定要提前煎一下，不僅可以去除豆腐的豆腥味，還能讓豆腐在接下來炖煮時更好地入味。

白菜和豆腐怎麼做好（白菜和豆腐是絕配）6

4、鍋裡加一勺豬油化開，然後加入蔥花、姜片、一顆八角炒香，接着再加入撕好的大白菜，翻炒1分鐘左右，把大白菜炒軟。

白菜和豆腐怎麼做好（白菜和豆腐是絕配）7

5、白菜炒軟以後加入适量的清水，水燒開以後加入鹽和生抽調味，然後再加入提前煎好的豆腐，蓋上鍋蓋，轉中火炖10分鐘。

白菜和豆腐怎麼做好（白菜和豆腐是絕配）8

6、10分鐘以後，白菜和豆腐都入味了，這個時候加入提前泡軟的紅薯粉條，再炖2-3分鐘，把粉條炖煮至入味以後撒一些白胡椒粉調味，翻炒均勻即可出鍋。

白菜和豆腐怎麼做好（白菜和豆腐是絕配）9

秋冬季節幹燥，平時可以少吃一些大魚大肉，常吃一些清淡的菜肴，就好比這道白菜炖豆腐，清淡爽口，可以為我們的身體補充水分、維生素、蛋白質，促進腸胃蠕動，讓我們的身體更健康。

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