天氣越來越熱了，很多朋友都沒有胃口吃飯。這種天氣除了想喝水以外還要多喝點解暑下火的食物，比如 綠豆、苦瓜之類的夏季應季食物。民以食為天，雖然沒有胃口吃飯，但還是将就扒兩口飯到嘴裡。不想吃飯沒關系，這次分享一道面食的做法。面食的特點就是吃着好消化易吸收。在這個悶熱的環境中，吃點好消化的，肚子空了就有胃口吃東西了。這次要分享的這道面食叫做 空心燒餅。

這道燒餅的吃法有很多，主要是代替米飯吃的，直接吃也可以，要是吃得下的話。這種燒餅是發面做法，發面食物更容易消化跟吸收。口味是五香口味的，做成空心的，然後夾菜夾肉都可以。我喜歡往裡面加點生菜最簡單 的也是煎一個雞蛋進去，簡單一做味道都非常好。還有就是葷素搭配，煎點裡脊肉，然後配上生菜一起吃，或者炒個素菜夾着吃，味道都非常好，做法也很簡單。

這次主要就是做燒餅。為了能夾住食物，所以它一定是空心的。面食想要空心的話就要有隔層，油酥是起層最好用的食材。做法很簡單，沒有複雜的步驟，擀成圓餅狀，塗抹上油酥，再包起來。用鍋烙到顔色金黃，吃着味道更香 。在用烤箱烤幾分鐘，讓它鼓大泡，一個燒餅就做好了。非常簡單。喜歡的朋友可以收藏起來試一試，下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

300克面粉，3克酵母，3克白糖，180克溫水。

五香油酥：30克面粉，一勺鹽，一勺五香粉，40克熱油。

【制作步驟】

1.300克面粉放入盆中 ，加入3克酵母，3克白糖促進白糖發酵，再用180毫升的溫水和面。

2.一邊倒一邊攪拌，先把面粉攪拌成面絮狀。

3.下手揉成表面光滑的面團。剛開始揉的時候比較難揉，先松弛幾分鐘，然後再揉。蓋上保鮮膜，讓它發酵到兩倍大。

4.發酵時間做個油酥。30克面粉放入碗中，加入一勺鹽 ，一勺五香粉，勺子是食鹽的那種勺子。再淋入滾燙的40克食用油。攪拌均勻即可。

5.這個時間發酵了40分鐘左右，看到體積變大，拉開内部可以看到很多氣孔說明發酵好了。

6.把它移到案闆上，揉搓排氣，然後搓成長條，再分成八個面劑子。

7.每個面劑子都整理圓潤，蓋上保鮮紙防止風幹。

8.再按扁，稍微擀幾下，擀成圓餅狀。在中間塗抹上一點油酥，邊緣處不要塗上，要捏合起來。

9.然後像包子一樣包起來，捏合嚴實一點。

10.收口朝下，用擀面杖擀成圓餅狀。厚度在0.3厘米左右。全部按照這個步驟做好。

11.起鍋不用刷油，開中小火下入餅坯。

12.底部微微定型發黃之後就給它翻個面。

13.反複翻個面，烙到兩面顔色金黃 給它轉鍋。

14.放入烤箱中，180度烤5分鐘即可，時間到就可以看到餅身鼓起來了。

15.出鍋之後用剪刀剪 一個口子。

16.往裡面加入一片生菜，再煎一個蛋即可。

小貼士：

1.配菜可以根據個人喜好來變化，葷素都可以加。

2.沒有烤箱的朋友就上鍋蒸幾分鐘。

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