谷雨節氣代表着春天的結束，夏天的開始，所以現在也算是春夏交替的時候了，随着天氣慢慢的變暖，大家都換上了單薄的衣服，并且在飲食上也做出一些調整，這樣我們才能夠平穩的度過季節交換。這段時間裡我們身體内的脾胃處于旺盛時期，消化功能也就變好了許多，從而更有利于身體對營養的需求，所以這時正是補身體的大好時機。

補身體無非就是吃一些營養的東西，生活中這一類的東西有不少，考慮到前一段時間張文宏主任建議大家多喝魚湯，所以小編在這段時間裡，最常給家人準備的就是這碗白蘿蔔鲫魚湯。小編常常在這段時間裡煲湯喝，不僅僅是因為張文宏主任的建議，更是考慮到春夏季節溫度高，體内水分流失速度特别的快，如果不注意身體補水的話，很容易引起各種上火的現象，并且大家在這段時間裡口味都偏于清淡，而常常喝湯剛好是一舉兩得，補水潤燥避免上火，還清淡營養幫助調節身體平衡，對脾胃好。

魚肉肉質細嫩，味道鮮美，含有大量的蛋白質、維生素、鈣、鋅以及不飽和脂肪酸，常食可以促進大腦活動、促進骨骼生長發育、增強機體免疫力。而白蘿蔔呢，含有大量的維生素、水分以及膳食纖維，常食不僅可以補水潤燥、清熱下火，還具有清肺潤肺、潤腸通便的功效呢。這道白蘿蔔鲫魚湯做法簡單，營養豐富，味道非常鮮美，家裡的大人小孩都很喜歡喝，下面呢，就把這道白蘿蔔鲫魚湯的詳細做法分享給大家，春夏交替喝湯好處多，常給家人煮這湯，幫助調節身體，對脾胃好。

【白蘿蔔鲫魚湯】

所需食材：鲫魚、白蘿蔔、蔥、姜、幹辣椒、食鹽、料酒、食用油、清水、八角、花椒

步驟一：鲫魚去掉内髒、魚鱗、肚子裡面黑色的膜，放入清水中洗幹淨，瀝幹水分備用。

步驟二：白蘿蔔放入清水中洗幹淨，切成片最後切成絲。然後在鲫魚身上兩面用刀劃幾刀。

步驟三：蔥剝皮洗幹淨切成段，姜去皮洗幹淨切片，幹辣椒切成小段。

步驟四：起鍋熱油，油熟後放入鲫魚，小火慢煎，直到魚身兩面呈現焦黃色，然後倒入蔥段、姜片、幹辣椒、八角、花椒。

步驟五：一直煸炒出香味，然後倒入适量料酒炒勻，繼續倒入适量清水，大火煮開。

步驟六：然後換成中小火慢炖15分鐘，倒入白蘿蔔絲，繼續慢炖5分鐘，撒入适量食鹽，繼續慢炖5分鐘，即可關火盛出食用。

小貼士：

1、炖鲫魚湯的時候一定要放清水，也就是冷水，因為這樣更容易蛋白質溶于湯内。

2、白蘿蔔建議大家稍微切厚一點，因為切太細的話，口感不好，并且稍微一煮就沒了。

3、魚肚子裡面黑色的膜是苦膽，不去幹淨的話，大家吃到魚肚子地方的時候，會感覺很苦的。

4、炖魚湯的時候，一定要臨出鍋的時候放食鹽，因為提早放的話，會造成魚肉内營養的流失。

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