炒菜、煮湯、做餡兒等幾乎都離不開洋蔥。洋蔥不僅有提味的作用,還有保健的作用。
1、洋蔥抗炎
洋蔥含有的獨特的硫化物分子能夠抑制巨噬細胞的活力。此外,洋蔥還含有抗氧化物質,起到抗擊炎症、防止體内脂肪酸氧化的作用。人體内氧化脂肪酸水平的高低,影響炎症分子的多少,氧化脂肪酸水平越低,體内産生的分子就越少,使控制炎症的能力加強。
2、洋蔥防癌
據研究發現,常吃洋蔥可起到防癌的作用。
3、洋蔥護心
洋蔥含有硫化物,可起到抗血酸的作用,同時還能幫助防止不必要的血小闆凝結。此外,硫化物還具有降低膽固醇和甘油三酯水平,改善紅血球細胞膜功能的作用。
4、洋蔥預防心髒病發作
洋蔥中含有豐富的抗氧化類黃銅,經常食用可起到防止心髒病發作的作用。
5、洋蔥增加骨密度
平時常吃洋蔥可增強骨密度,尤其是對于絕經女性更能起到顯著的效果,并且研究發現,絕經女性常吃洋蔥能預防髋骨骨折的問題。
6、洋蔥降糖抗菌
洋蔥中的黃酮類物質槲皮素具有抗菌的功效,且常吃洋蔥能改善血糖水平,防止細菌感染。
洋蔥切開之後,盡量再短時間之内吃完,因為放置的時間長了,會降低其中的有益成分。另外,洋蔥在烹調的時候不要時間過長,不然也是會大幅降低營養保健價值的。
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