11月、12月是柑橘類水果集中上市的時間，不同種類的橘、柑、橙、柚讓人眼花缭亂。不過，最近柑橘類家族中有個網紅脫穎而出，大有成為“柑橘女王”的趨勢，這就是愛媛38。

愛媛38到底有什麼特别之處？愛媛38在柑橘類家族中處于什麼地位？熊貓指南通過感官評價，對8款愛媛38和其他7款柑橘類水果進行了橫向、縱向的盲評（注意：是盲評哦！）比對，得出本期測評結果，給出精确到具體品牌的購買建議。

愛媛38是這款水果的品種名稱，民間俗稱“果凍橙”，這個名稱已經透露了它的特點：

果肉晶瑩Q彈似果凍

汁水無敵豐富

無核少橘絡

可以用勺子挖着吃

甚至直接用吸管吸食

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是不是看着就要流口水？

愛媛38由日本愛媛縣引進，是南香×西子香雜交育成。愛媛古稱伊予，位于日本四國的西部，氣候溫暖，由于坡地較多，雨水較少，适宜于果樹園藝和畜牧業的發展。愛媛的“伊予柑”和“愛媛蜜桔”全日本聞名，柑橘産量日本第一。

愛媛38到底好在哪？

市面上售賣的衆多愛媛38哪家好？

測評方式

熊貓指南與中國農業大學食品學院感官品評團隊合作，進行此次感官評測（感官評定是測量、分析、解釋由食品與其它物質相互作用所引發的，能通過人的味覺、觸覺、視覺、嗅覺和聽覺進行評價的一門科學）：在盲評的情況下，此次感官測評采用描述性分析法和排序法相結合的方法，針對外觀、質地、口感、滋味、香氣等維度進行全面的分析。

采樣方法

線上電商渠道購買（8款愛媛38） 線下商超水果店購買（其他7款柑橘類水果）

注：品牌名/産品名一項中，無品牌産品暫以購買渠道作為産品标記，以下同。

愛媛38在柑橘家族中是什麼地位？

為了便于比較，也為了公平起見，我們随機挑選了一款愛媛38作為代表，跟整個柑橘家族比較。

先來看外形

大小上，愛媛38在整個柑橘家族中處于中間位置；

顔色上，雖然柑橘類家族顔色各異且相差明顯，不過愛媛38是最接近顔色值中“橙色”這一色彩的。

從這張水果剖面圖上我們已經開始感受到愛媛38的魅力：無籽、橘絡少、皮薄、果肉細膩透亮。

再來看感官評價結果

我們從果皮易剝離程度、香氣、甜味、酸味、苦味、含水量、橘絡化渣七個維度，依據排列法，依次對這七種柑橘做比較。

從結果來看，愛媛38在七個維度的整體表現還是很不錯的：

苦味最低

橘絡化渣最高（數值越高代表橘絡入口後易吃程度越好；簡單粗暴來說，越高越好）

果皮易剝離程度第二

含水量排名第二

結合産品照片和感官評測結果，我們基本可以得出愛媛38的特點了：

皮薄易剝皮

無籽少橘絡

汁水豐富

口感細膩

吃一個愛媛38，從剝橙子開始，恐怕你就要準備幾張紙巾了，沒錯，是幾張，因為一張根本不夠用。手掐下去稍微一用力，橙皮就會開口，汁水好不容易找到一個缺口，立馬會噴湧而出。一口下去，汁水沒有任何征兆的爆滿口腔，滿嘴甜蜜彈牙的果肉根本兜不住，如果嘴唇閉得不夠緊，汁水立馬就會順着嘴角流下來。果肉摻着汁水，在牙齒和口腔間來回遊蕩，牙齒咬下去立馬被果肉彈開，就像，嘴裡咬開一個果凍。

愛媛38到底哪家強？

對比完愛媛38和其他柑橘類水果的不同之後，我們要進行第二項比較，也是最實用的比較：愛媛38到底哪家好？

因為品種一樣，我們買到的8款愛媛38在大小、顔色、外形上基本沒有太大差異。不過對比剖面圖我們仍然可以很明顯的看到這8款産品在果皮薄厚和橘絡多少上的差别。這一輪，可可果凍橙完勝。

接下來看感官評價的部分，因為是同一個品種，我們選擇酸度、甜度和含水量三個維度進行對比分析。

含水量：8款産品含水量從高到低排列依次是：可可果凍橙>春播>京東泸定>MAP>本來生活>京東峨眉山>我買網>京東浦江。結果還是可可果凍橙勝出。

甜度和酸度：這也是大家最關心的問題，我們把甜度和酸度的數據放在一起，建立起一個十字坐标。

根據感官評價結果來看，京東峨眉山、京東浦江和我買網三個品牌的愛媛38整體偏酸而甜度不足；MAP、京東泸定、春播和本來生活四個品牌的酸甜度比較均勻适中；而可可果凍橙在甜度上一騎絕塵，且酸度極低。酸還是甜，這是一個因人而異的問題，不過看完這張圖，大家就可以根據自己的口感去選擇适合自己的愛媛38了。

喜好度：如果還不夠明顯，我們還有感官評價員們的喜好度這一最直接的打分項。根據結果來看，最受喜愛的前三位依次是：可可果凍橙、春播、京東泸定。

值得欣慰的是，在各項數據中全面領先的可可果凍橙就是熊貓指南二星上榜産品，這次盲評也驗證了我們熊貓指南評價農産品的能力。

《東京愛情故事》裡，男主角完治的家鄉就在愛媛。莉香人間蒸發後，完治正是回到家鄉愛媛去尋找莉香的下落，也是在愛媛，莉香和完治正式決裂。愛媛愛媛，橙如其名，地如其名，它們就像莉香的笑容一樣，美麗，穿透人心。

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