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過年的小年果兒怎麼做

生活更新时间:2024-05-24 02:32:36

過年的小年果兒怎麼做?糯米粉200克、白糖、開水、食用油、泡打粉，今天小編就來聊一聊關于過年的小年果兒怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

過年的小年果兒怎麼做

糯米粉200克、白糖、開水、食用油、泡打粉。

準備一個大盆，加入200克糯米粉，再加入适量白糖，加白糖的作用是為了讓面發得快一點，白糖可以促進發酵的速度。然後準備一壺開水，把糯米粉燙熟，用開水燙糯米粉會更加細膩好吃，面團不發硬，接着不停攪拌成糊狀。

往面糊中少量多次地加入幹糯米粉，一定要邊揉邊加，不要一次加入過多，再加入幾滴食用油，用雙手把面團揉成柔軟又光滑的面團，蓋上保鮮膜醒面30分鐘，讓面團發酵2倍大。

取出醒好後的面團，加入1克泡打粉，然後繼續揉面團，讓泡打粉充分均勻地融合在面團，我們最後的成果成不成功，關鍵的一步就是揉面團，把面團揉至柔軟光滑，炸出來的年果才酥脆香甜。

把面團放在案闆上壓成5毫米面片，再切成長條，再把長條切成隻有手指頭粗細的細條。

鍋中加入食用油，油溫掌握在180°左右，把切好的小劑子分次地加入鍋中，一次不能全部放下去，分兩三次下鍋，京果浮起來後用勺子翻動，讓所有果子受熱均勻，期間我們要不停翻動，避免粘在一起，大概等5分鐘左右，炸至表面金黃即可撈出，瀝幹油分。

熬糖漿，鍋中加入白糖，一碗清水，用小火把糖熬至融化。等糖炒出很多泡泡的時候，用鏟子不停攪拌，繼續炒制。等糖漿變得濃稠即可。

把炸好的年果倒入鍋中翻炒，讓每根均勻地裹上了糖色。年果出鍋後，形态飽滿，大小一緻，顔色金黃，氣孔多，無實心，酥脆爽口，滋味純正。

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