夾沙肉

材料：豬帶皮五花肉、豆沙、紅糖、糯米、糖色、蜂蜜。

1.将豬帶皮五花肉刮洗幹淨，放入鍋内煮至斷生，撈出用毛巾撚幹肉皮上的水分，趁熱抹上糖色。

3.炒鍋置火上，放熟菜油燒至七成油溫時，放入肉塊炸至皮呈棕紅色撈出，放入熱湯中浸泡至皮回軟，肉塊冷後切成10厘米長、0.4厘米厚的夾刀片。将切好的肉片夾上豆沙餡兒整齊鏟放于蒸碗内，擺成“一封書”形狀（每碗10片）。糯米提前泡水三小時以上撈出控水，加入紅糖、蜂蜜攪拌均勻，蓋在裝有肉片的碗上。

4.将裝好肉的蒸碗放入籠内，用旺火蒸約2小時至肉熟透後，取出翻扣在盤内美味即成。

賴湯圓

材料：白糯米、大米、熟面粉、熟芝麻粉、白糖、熟豬油。

1. 糯米和大米洗淨，用清水浸泡4小時，撈出瀝幹，再磨成粉漿，裝入細布袋内壓幹水分，用手揉搓至軟硬适度不粘手。

2. 按照每500克糖配100-125克炒面粉的比例，把白糖和芝麻粉、面粉混合後篩勻，加熟豬油，用手搓勻，再擀成餅狀，用刀切成小方塊，壓平，即成餡心，再包成湯圓。

3. 煮湯圓時，水不要煮沸，免得将湯圓煮破，待湯圓浮出水面，再翻滾一兩次即可。

蜜燒紅薯

材料：紅心紅薯、紅棗、蜂蜜、冰糖、植物油。

1.紅薯洗淨，去皮，先切成長方塊，再分别削成鴿蛋形。

2.紅棗洗淨去核，切成碎末。

3.炒鍋上火，放油燒熱，下紅薯炸熟，撈出瀝油。炒鍋去油置旺火上，加入清水，放冰糖熬化，放入過油的紅薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒入紅棗末推勻，再煮5分鐘，盛入盤内即成。

蜜汁桃脯

材料：白花桃或其他桃子也可、蜂蜜、明礬（明礬主要保色可不加）、冰糖、清水。

1.明礬和清水在盆内溶化。白花桃洗淨，用小刀削皮，然後對剖成2瓣去桃核，放入明礬水中浸泡，撈出放入沸水鍋内焯水撈出，裝入大蒸碗内，桃肉表面貼碗底，入籠用旺火蒸熟軟取出，翻扣在盤内。

2.炒鍋洗淨加清水，冰糖敲碎放入，熬至糖汁濃後加蜂蜜攪勻，再淋入盤内桃脯上，經冰鎮後上桌。

糖醋紅薯

1.準備好新鮮的紅薯，白砂糖、白醋、油等。

2.紅薯去皮，滾刀切塊，用冷水浸泡3分鐘，撈出瀝幹水。

3.熱鍋，倒油，油溫160度左右，放入紅薯塊炸至微黃撈出。

4.鍋中留少許油，放入 白砂糖，小火炒至糖融化。

5.加入白醋，燒開。

6.放入炸好的紅薯塊，迅速煸炒均勻，即可。

蜂窩玉米

焦甜酥脆、老少都愛吃的一款零食。

1. 面粉、玉米澱粉、奶酪、雞蛋、泡打粉或發酵粉一起倒入碗中，攪勻。

2. 熟糯玉米剁碎。

3. 鍋下寬油，燒至六成熱，将玉米粒放入攪勻的面漿中。

4. 準備一個漏勺，放入油中，将面漿緩慢少量的倒入，使之炸成蜂窩狀至酥脆，撈出瀝油裝盤，撒糖即可。

八寶鍋燕

材料：面粉、白糖、蜜櫻桃、蜜瓜圓、蜜棗、橘餅、核桃仁、豬油、沸水、荸荠，也可以加入蒸熟的糯米。

1.蜜瓜圓、蜜櫻桃、橘餅、蜜棗、桃仁、荸荠均切成綠豆大的顆粒。

2.炒鍋置火中放入豬油，燒至三成油溫時，放入面粉炒香呈淺棕色，加沸水炒均勻，再加油，炒至酥香滋潤時，放入白糖炒化，加蜜瓜圓、蜜櫻桃、橘餅、蜜棗、桃仁、荸荠炒勻，起鍋裝盤即成。

風味茄子

材料：嫩茄子、白糖、鹽、清水、幹豆粉、色拉油。

1.茄子洗淨，去皮，切條，泡入淡鹽水中浸泡片刻，撈出控幹水份，放入幹豆粉拌勻待用。

2.鍋上火倒适量油，油溫五成熱下入茄條，炸制定型撈出，待油溫升到六成熱下入茄條複炸金黃撈出瀝油備用。

3.淨鍋上火，倒入适量清水，白糖炒成糖水炒到可以快拔絲的狀态，下入茄條翻拌均勻，起鍋裝盤即可食用。

紅豆山藥糕

材料：紅豆，山藥，白糖

1.紅豆用電飯煲或者電高壓鍋煮至熟軟（注意：是熟軟不是熟爛哦，萬一煮爛了也沒關系隻是不好看），水量與紅豆齊平千萬不要放多了水，甯願少點，一般情況要重複煮2-3遍紅豆才軟。

2.煮紅豆時在鍋上面放一個架子把山藥清洗幹淨後放在紅豆上面蒸軟，這樣紅豆熟了，山藥也好了。

3.紅豆與山藥都軟了之後，紅豆倒入炒鍋加白糖用中火熬一會直至紅豆的水分蒸發（若煮好紅豆紅豆中水基本沒有，加糖後需要加一點水）

4.鏟子不定時地翻動防止粘鍋。山藥去皮用勺子壓成黏糊狀備用。

5.取一四方形的容器底部放上保鮮膜防止不好取出，把壓好的山藥用一半量放至容器中用勺子抹平，再把炒好的紅豆鋪在抹好的山藥上面，用勺子壓緊實使其表面平整，再把剩下的山藥放在紅豆上面用前面同樣的方法抹平

6.待降溫後就可以去除切塊食用啦。

藍莓山藥

1.鐵棍山藥去皮，沖洗幹淨，改刀成長條狀，比筷子條略粗即可，放入清水中洗掉多餘的澱粉。

2.起鍋燒水，将山藥倒入鍋中焯水，焯至斷生即可撈出投涼，瀝水。将山藥擺入盤中。

3.準備一個小碗，加入适量的藍莓醬，蔗糖糖漿或者蜂蜜，攪拌均勻，均勻的淋在山藥上即可上桌食用。也可以改成桂花山藥，蜜汁山藥，果醬味的山藥等。

杏仁山藥餅

1、山藥蒸熟、去皮，入攪拌機打成泥，納盆。純牛奶、白糖攪勻化開，倒入山藥泥中，加糯米粉揉成面團備用。

2、保鮮盒裡放粗面包糠、杏仁混合拌勻。

3、每面團下成一個圓劑子、按平，裹勻面包糠和杏仁，取出入六成熱油小火浸炸4分鐘至色澤金黃，撈出控油，裝盤即成。

糖溜紅薯

1.紅薯去皮，洗淨，切滾刀塊，切粗條也可以，最好開水鍋裡汆一下水，炸的時候外脆裡糯的，焯水撈出，控幹，裹上幹澱粉，也可以裹全蛋糊或脆炸糊。六七成油溫，下入紅薯塊，複炸2次，撈出瀝油待用。

2.起鍋燒油，下入适量的番茄醬，加入白糖，少許鹽，翻炒出紅汁，燒至黏稠，下入炸好的紅薯塊，迅速翻均勻即可出鍋裝盤，可以在炒的時候加點黃瓜條進去配個色。

紅薯烙

1.紅薯去皮之後，切成丁，加入白糖，澱粉、少許面粉，迅速翻拌均勻。

2.起鍋燒油，油溫六七成熱，将裹好粉的紅薯丁碼放在漏勺裡，壓平實，放入油鍋，炸至定形，脫模，再炸至酥脆，即可出鍋開吃喽！好吃得很。

材料：香蕉、面粉、幹豆粉、白糖、清水、化豬油。

1.香蕉去皮，切成滾刀塊或者長4厘米的節。雞蛋、豆粉、面粉、化豬油調成“脆糨糊”。

2.鍋内放入豬化油燒至五六成油溫時，香蕉與調制的糊拌勻，逐個放入鍋内炸至定型撈出，待油溫回升至七成時，倒入重炸一下撈出。

3.鍋内放少許豬化油、水、糖炒至融化。待糖液由白轉入金黃色時，倒入炸好的香蕉翻炒均勻，待糖液均勻的粘裹住原料時，起鍋裝入抹有油脂的盤内，稍微涼一下，用筷子夾住香蕉逐個拔絲成菜。

4.此菜上桌，應配冷開水，客人食用時，取拔絲香蕉入冷開水中涮一下，降溫再食用。

銀耳雪梨小湯圓

材料：雪梨、銀耳、大棗、小湯圓、白糖、蜂蜜。

1.将銀耳放入盆中，加入開水浸泡30分鐘，使其充分漲發，再除去根部，洗幹淨備用。

2.将雪梨洗淨，去皮去核，切成薄片，大棗泡軟洗淨，從中間切開，去除棗核待用。

3.坐鍋點火，加入适量清水燒開，先加入白糖、蜂蜜調勻，再放銀耳、雪梨片、大棗、湯圓，用小火慢慢熬煮2小時，待湯汁濃稠時，即可出鍋裝碗。

冰糖銀耳

材料：水發銀耳、青紅絲、白糖、冰糖。

1.将銀耳擇去老根，撕成小朵，下入沸水中焯燙，再撈入湯碗中，加入白糖和少許清水，然後入籠蒸至熟透，取出備用。

2.炒鍋置旺火上，加入蒸銀耳的湯汁、冰糖、适量清水燒沸，撇去浮沫，倒入銀耳碗中，再撒上青紅絲即可。

蜜汁土豆丸

材料：土豆、紅豆沙、熟芝麻、面粉、雞蛋、鹽、白糖、玫瑰糖、香油、色拉油。

1.将土豆洗淨，放入鍋中煮熟，取出剝皮，放在案闆上用刀壓成蓉，再放入大碗中，加入雞蛋、面粉。鹽一起揉勻，搓成2厘米的小丸子；紅豆沙搓成小丸備用。

2.取一個土豆丸子，用手捏個窩，再放入一個豆沙丸包好，然後輕輕搓成圓形，再放入熱油中炸至酥脆撈出瀝油備用。

3.淨鍋上火，加入色拉油燒熱，先放入清水、白糖、玫瑰糖炒成濃糖汁，再倒入土豆球翻挂均勻，然後撒上熟芝麻，淋上香油，即可出鍋裝盤。

空心琉璃丸子

材料：澱粉、雞蛋、清水、冰糖、色拉油。

1.盆中加入适量澱粉、雞蛋、适量清水，用筷子朝着一個方向攪打均勻，攪成糊狀起勁無疙瘩。

2.鍋上火倒入适量色拉油，用小鐵勺先粘一下熱油，待油溫燒至五成熱，用小勺将面糊逐個放入油鍋裡，炸至面糊吐泡，把裡面的面糊吐出來，撈出瀝油，趁熱再用剪刀将炸好的泡泡吐出來的那一小塊剪掉，待油溫回升到六成再将剪好的小丸子入鍋複炸，炸制定型變脆迅速撈出防止炸糊。

3.淨鍋上火，倒入适量清水、冰糖炒化炒成糖水，炒至變色下入小丸子，翻炒均勻即可出鍋。

4.出鍋後攤放在盤子裡，避免粘在一起，等略冷卻後裝盤上桌即可。

蠶豆泥

材料：鮮蠶豆、白糖、豬化油、水豆粉。

1.鮮蠶豆去殼洗淨，放入鍋内加水煮熟軟，撈出制成泥狀。

2.鍋内放化豬油燒至三成油溫後，放入蠶豆泥，用中火炒至不粘鍋時，加入白糖炒融化，加水豆粉炒勻（也可以不用），起鍋裝盤成菜。

覺得還不錯的話，點個關注或者點個贊再走呗！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!