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老字号桃酥的做法

圖文更新时间:2025-02-19 14:59:12

老字号桃酥的做法（一口新年味全家享佳味）1

今天給爸媽做了傳統的老式桃酥，記憶中小時候的味道，老式桃酥用的是豬油來起酥，香酥可口，做法簡單，小白也不會失手，過年可以做來招待親朋好友。

By 然兒小食光【豆果美食官方認證達人】

用料

豬油 70克
細砂糖 56克
蛋黃 18克
面粉 110克
泡打粉 1克
小蘇打 1克
黑芝麻适量

做法步驟

老字号桃酥的做法（一口新年味全家享佳味）2

1、豬油加入細砂糖用電動打蛋器打發至蓬松

老字号桃酥的做法（一口新年味全家享佳味）3

2、加入蛋黃，混合均勻，打到豬油蓬松順滑。

老字号桃酥的做法（一口新年味全家享佳味）4

3、将面粉、泡打粉、小蘇打混合均勻，篩入打發好的豬油裡。

老字号桃酥的做法（一口新年味全家享佳味）5

4、用刮刀翻拌至無幹粉即可。

老字号桃酥的做法（一口新年味全家享佳味）6

5、取25克面團，搓圓，中心壓一個洞，放入适量的黑芝麻。

老字号桃酥的做法（一口新年味全家享佳味）7

6、放入烤箱中層

老字号桃酥的做法（一口新年味全家享佳味）8

7、宜盾普微蒸烤一體機選擇烘烤模式，上下火180度，放入烤箱中層烤20分鐘左右。

老字号桃酥的做法（一口新年味全家享佳味）9

8、出爐後晾涼密封保存。

豬油的營養功效

動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食欲。特别與蘿蔔、粉絲及豆制品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，并且能提供極高的熱量。奶油在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料，所含的脂肪比例小于黃油，較适于缺乏維生素A的人和少年兒童。

豬油的飲食禁忌

豬油不可與梅子食用。

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