說起臭豆腐，我想大家一定是知道的，是中國的一種傳統特色小吃，也是我的最愛，臭豆腐雖然聞起來臭，但是吃起來卻是很香的，吃過一次的人絕對還想吃下一次，吃一次就讓你念念不忘，吃過一次臭豆腐的人會不由自主的讓那似香非香，似臭非臭的氣味給勾去，領走之前絕對會再買上一份。外面賣的臭豆腐價格也不貴，5元一份，但是我從來不在外面買臭豆腐吃，想吃的時候我會自己在家做，外面賣的臭豆腐我是真心不敢吃，還不知道裡面添加多少添加劑呢！相信很多朋友都給我一樣特别喜歡吃臭豆腐，今天我就來跟大家分享一個臭豆腐的做法，家庭自制臭豆腐，外酥裡嫩，臭味十足，一次做一鍋不夠吃。

剛做好的臭豆腐味道最好，外酥裡嫩，一口一個非常過瘾，記得上學那會兒，學校門口有一個賣臭豆腐的，每次放學宿舍的人們每人都會來上一盒臭豆腐，吃的整個宿舍都是一股臭豆腐的味道，臭豆腐是小吃界的傳奇，更是一道經久不衰的美味佳肴，想吃臭豆腐的朋友不要再到外面買了，下面我就把做法教大家，家庭自制臭豆腐，做法簡單，臭味十足，吃一次就念念不忘。

首先準備半碗豆豉，放在鍋中煮半個小吃，準備一個冬筍去掉皮切成薄片裝在盤中備用，準備一把香菇，适量的幹鱿魚（将幹鱿魚切一下）再來準備一些大蒜備用。

半個小時之後将香菇和幹鱿魚和冬筍片，一起倒進豆豉水中，再加入适量的食用鹽，食用堿，和白酒，蓋上蓋子發酵一周左右，每天都要開蓋攪拌，一周之後将食材撈出來，将提前發酵好的臭腐肉搗碎加進去，攪拌均勻，再次發酵10天左右。

再來制作豆腐，豆腐可以自己在家制作，也可以出去買現成的豆腐，其實制作豆腐的方法是非常簡單，今天我就自己來制作豆腐，将黃豆泡發好，放在豆漿機裡打成豆漿，然後再将打好的豆漿煮熟，煮沸，豆漿要多煮一會兒，然後再分次少量的倒入白醋，一邊倒入一邊攪拌，看到慢慢凝固後倒進豆腐模具裡面壓水，大約壓3個小時左右，如果家中沒有豆腐模具的朋友可以到外面買現成的豆腐，3個小時之後打開蓋子，豆腐就做好了。

将壓好的豆腐用刀切成小塊，放在一個大盆中，在碗中倒入适量的青礬用開水稀釋開，然後倒進豆腐裡面，然後再倒入發酵好的黑鹵水，晃動均勻一些，蓋上蓋子發酵2-3天左右。

3天之後将發酵好的豆腐取出來，臭味十足，将臭豆腐放在油鍋裡炸一下，油溫6成熱的時候下鍋炸，臭豆腐已經有臭轉為香了，在上面塗上一層醬料就可以吃了。似香非香，似臭非臭的臭豆腐就做好了。

家庭自制臭豆腐，外酥裡嫩，臭味十足，一次做一鍋不夠吃，這就是我帶給大家的臭豆腐的做法，做法簡單，外酥裡嫩，無任何添加劑，吃起來口感特别好，喜歡的朋友可以照着這個方法來做一下，家庭自制臭豆腐，做法簡單，臭味十足，吃一次就念念不忘。愛吃臭豆腐的朋友都照着這個方法做起來吧，學會了再也不用買着吃，自己在家做不但吃起來更健康，還可以省下不少銀子，真是一舉兩得啊！

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