現在的生活節奏越來越快，特别是上班族，早8晚8已成常态。在每天的飲食上，也開始變得不規律起來，為了省時間，大部分都是一頓外賣就解決了。

特别是已經步入中老年的朋友，更得注意日常的飲食了，不要為了圖省事，就把身體健康給抛之腦後，下面就給大家推薦一次适合新手制作的四菜一湯，酸甜苦辣鹹都包含在内，簡單易做，好吃又營養。

四菜

所需食材：豬裡脊肉一塊，大蒜，生姜，澱粉，香菜

調料：食用油，植物油，食鹽，胡椒粉，料酒，番茄醬，白糖，白醋

1.豬裡脊肉一塊，改刀切成1厘米寬的長條放入盆中，加入食鹽1克，胡椒粉1克，料酒少許去腥，用手抓勻腌制15分鐘左右，使肉條更加入味。

2.生姜一小塊切成姜末，大蒜幾粒切成蒜末備用。準備一個面盆，加入澱粉一把，面粉一把，澱粉和面粉的比例是一比一，再加入少許植物油，加入适量清水，邊加水邊攪拌，用手快速攪勻，攪拌至面糊能拉絲就可以了。

3.然後把腌好的肉條倒入盆中攪拌均勻，鍋内燒油，油溫五成熱時撤火，再把肉條依次地下入油鍋中，上火繼續炸，炸至外表微黃色時，撈出控油，油溫升到6成熱時，再倒入鍋中，重新複炸20秒左右，即可倒出控油備用。

4.另起鍋加入少許底油，倒入姜末和蒜末，再加入适量的清水。加入番茄醬25克，白糖40克，白醋30克，食鹽2克，攪拌化開，煮至湯汁起大泡，再勾入少許水澱粉，再淋入明油，倒入炸好的肉條快速翻炒，出鍋裝盤撒上白芝麻點綴，美味即成。

所需食材：苦瓜兩個，豬肉一小塊，大蔥，大蒜，小米椒，青椒

調料：食用油，植物油，蚝油，白糖，雞粉，胡椒粉，生抽

1.準備苦瓜兩根，先從中間切開，一分四半，再片去内瓤，斜刀切成薄片，放入盆中備用。

2.準備豬肉一小塊，先切成薄片，再剁成肉末，放入小盆中，大蔥一段，切成蔥花，大蒜幾粒切成蒜末，和蔥花放在一起，小米椒3個切成辣椒圈，放入盆中，青椒半個去瓤切成碎粒，和小米椒放在一起。

3.鍋内燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，水開後下入苦瓜，用勺子翻動幾下，使苦瓜受熱均勻，焯水一分鐘左右，即可撈出控水拔涼，擺入盤中備用。

4.另起鍋添入一勺食用油，充分滑鍋後倒出，再添入半勺食用油，倒入肉末快速翻炒，炒至肉末變色以後，倒入蔥蒜末爆香，加入蚝油3克，翻炒化開，添入半勺清水，加入白糖1克，雞粉1克，胡椒粉1克，生抽5克，勾入少許水澱粉，倒入青紅辣椒，淋入少許明油，攪拌均勻，即可關火起鍋。

5.再把炒好的肉末，放在苦瓜上面，即可上桌食用。

所需食材：豆腐皮四張，大蒜，小米椒，小蔥，香菜，白芝麻

調料：食鹽，辣椒面，白糖，生抽，陳醋，蔥油

1.準備豆腐皮四張，先從中間切開疊起來，再切成半厘米寬的長條，放入小盆中備用。

2.蒜子幾粒拍扁切成蒜末，小米椒兩個切成辣椒圈，放入盆中，小蔥一根切成蔥花，放入盆中，香菜兩根切成段，和蔥花放在一起，加入一勺食鹽，兩勺辣椒面，兩勺白芝麻，再放入少許蔥花備用。

3.起鍋燒水，等水燒開後，下入豆腐皮，焯水15秒，即可倒出控水拔涼。

4.另起鍋添入少許食用油，油溫至6成熱時關火，然後把熱油澆在蒜末和辣椒的盆中，激發出香味備用。

5.準備一個拌菜盆，先倒入豆腐皮，再倒入蒜末辣椒，蔥花等輔料，加入白糖1克，生抽5克，陳醋3克，蔥油3克，颠盆拌勻，再倒入切好的香菜，颠盆拌勻，裝入盤中，即可上桌食用。

所需食材：五花肉一斤，大蔥，生姜，花椒，雞蛋，土豆澱粉，糯米粉

調料：食用油，植物油，食鹽，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，椒鹽

1.準備五花肉一斤左右，切成半厘米厚的長條，放入盆中備用，大蔥半根切成馬耳片，生姜一小塊切成姜片，和五花肉放在一起，盆裡加入食鹽1克，胡椒粉1克，料酒适量，再放入幾粒花椒，加入老抽幾滴，加入生抽少許，用手抓勻，腌制10分鐘。

2.取一個小盆，打入1個雞蛋，抓入一把土豆澱粉，少許糯米粉，再加入半勺植物油，适量的清水，快速攪拌至面糊呈拉絲狀就可以了，10分鐘過後，撿出肉條裡面的大蔥和姜片，把肉條放入面糊裡面，再次攪拌均勻。

3.起鍋倒入食用油，等油溫至5成熱時離火，依次下入拌好的肉條，避免粘連，全部下完以後，再上火慢炸，把肉條炸至表面微黃定型時，即可撈出控油。

4.然後改成大火，等油溫燒至6成熱時，下入肉條，重新複炸40秒，炸至肉條金黃酥脆時，倒出控油，然後放入盤中，最後再撒上少許椒鹽調味，擺上香菜點綴，即可上桌食用。

一湯

所需食材：雪梨兩個，紅棗6個，枸杞子，冰糖，生姜

1.準備洗淨的雪梨兩個，用水果刀挖去裡面的内芯，取一個小盆，放入紅棗6個，枸杞子一小把，再準備一個小盆，放入冰糖一小把備用，生姜一小塊切成姜片，和冰糖放在一起。

2.準備一個砂鍋，放入雪梨，再把紅棗，枸杞子和冰糖放到雪梨的内芯裡面，下入姜片，添入适量的清水，開大火燒開，蓋上鍋蓋，等水燒開後改成小火，連續炖30分鐘。

3.時間到了掀開鍋蓋，取出炖好的冰糖雪梨，裝入湯盆中，就可以上桌食用了。

酸甜苦辣鹹不僅代表着菜的味道，它更代表着生活，希望能看到這篇文章的朋友，你的生活也處處充滿着甜甜蜜蜜。好了，以上就是我分享給大家的“四菜一湯”，喜歡的朋友記得點贊哦！

（第一名廚編輯：陽陽）

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