首先，八爪魚隻是章魚的别稱，它們是一種動物，根據章魚的八個觸手而得名。墨魚和烏賊是一種動物，因為遇到天敵時，會以“噴墨”的方式弄混水域混淆視線，因而得名墨魚。

章魚、墨魚、烏賊它們都是頭足綱的一部分，頭足綱是一類軟體動物的總稱。與蛤蜊和蝸牛等軟體動物不同，它們大部分沒有堅硬的外殼，除了鹦鹉螺。頭足綱動物的名字Cephalopoda來自希臘語，意思是“頭腳”，因為它們頭被手臂環繞着。

那如何區分章魚、墨魚和烏賊呢？

章魚屬于八腕總目，鱿魚和墨魚屬于十腕總目。所以章魚有八個觸手，每個觸手都有兩排環形吸盤。這可以讓他們抓住物體，同時也為他們提供觸覺。

章魚的神經遍布全身，觸手分布的神經元與大腦的不相上下。它的觸手不僅僅是捕獵和行走，它的觸手也有味覺傳感器。而且章魚的交配時，雄性章魚也是通過其中一條觸手完成的，所以它對于章魚來說也是它的生殖器。

而鱿魚和墨魚它們是由八隻短臂和兩個長觸手組成。鱿魚觸手上的吸盤通常在觸手末端，成簇排列。它也通過觸手來進行捕捉獵物，它的8隻手臂會被用來幫助捕捉獵物。鱿魚的外觀呈錐形且細長，為了移動，它們會将水吸入體内，并通過狹窄的虹吸管迅速将其排除，從而推動鱿魚前進。大家一般在市場上看到的生鱿魚是白色的，并帶有一些紫色的斑點。但是實際上，有很多鱿魚有變色能力，可以進行潛伏和躲避。還能在被追捕時，釋放墨水，使水變渾濁并逃跑。

與鱿魚類似，墨魚也是八隻手臂和兩條觸須。作用與鱿魚的類似。區分墨魚和鱿魚的最簡單的方法之一，就是看它們的眼睛。兩種頭足綱動物的眼睛都很大，而墨魚的眼睛有W形瞳孔，而鱿魚的眼睛是圓的。

墨魚和鱿魚體内都有一種内殼狀結構，墨魚被稱為墨魚骨。墨魚骨大而厚，能進氣進水，可以控制墨魚的上浮和下沉。煲墨魚湯時，一般會将墨魚骨放一起炖。而鱿魚的内殼，則是類似一片薄薄的塑料片。

前面講到因為鱿魚有推進技術，所以鱿魚在水中速度非常快，而墨魚卻移動非常緩慢，它們主要身體兩側的長鳍來移動。

章魚分布範圍很廣，可以在世界各地的海洋中找到它們。它們常見于珊瑚礁和海底，有些也喜歡靠近海面。它們的适應性很強，因為沒有内部硬殼結構。它們身體可以擠進非常狹窄的縫隙，他身上唯一的硬的部位就是它的嘴，在頭部的下方。所以一直提醒巨大章魚，無論多麼小的孔，隻要的嘴能過去，理論上它的身體就可以過去。而墨魚和鱿魚因為都有内在的殼狀結構，所以沒有章魚這伸縮自如的本領。

鱿魚在世界各地也很普遍，它們相對更喜歡躲在深水處，一般在水下300米。墨魚也同樣适應各種環境，可以在世界各地的深水、淺水、寒冷或者熱帶水域中找到。

章魚是以肉食為食，它們會吃魚、蝦、蟹還有貝類。你可能會想，貝類和螃蟹章魚怎麼咬得動。不用擔心，章魚的嘴，也叫喙非常堅硬，足夠咬開獵物的硬殼。最有名的北太平洋巨型章魚，以帝王蟹為食，這不是最厲害的，更厲害的是它們還可以捕食鲨魚。是的，你沒看錯，鲨魚是巨型章魚的獵物，它們通過觸角将鲨魚纏繞。讓水沒辦法鲨魚的鰓裂，導緻鲨魚無法呼吸，最終窒息而死。更離譜的是，巨型章魚居然還能捕食海鷗，真實讓人看呆，

鱿魚則沒有章魚這麼強大捕食能力，而反過來會變成鲨魚的獵物。不過它們的優勢在于速度，它們也主要是以小魚、螃蟹和蝦為食。

幼墨魚大多吃小蝦、貝殼類動物，長大後飲食會發生一些變化，捕食魚、螃蟹和其他軟體動物，章魚就是墨魚菜單的一部分。

這些頭足綱的軟體動物，雖然名字中都帶了個魚字，不過真的不是魚類。但是并耽誤它們作為人類美味的菜肴。鱿魚因為肉質較脆，經常被用來燒烤烹饪。有名的鐵闆鱿魚，烤鱿魚須。而墨魚做成丸子肉質Q彈鮮美，或者帶墨魚骨一起煲湯，尤其是對女性子宮特别好。章魚則不僅可以以各種方式烹饪，還可以直接生吃，章魚刺身。不知道朋友們有沒有體驗過，還在亂動的鱿魚須，蘸上醬油芥末，直接鮮活入口。不過要記得咬碎，才可以咽下去。

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