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姜糖的制作方法步驟

生活 更新时间:2024-11-15 23:26:45

姜糖的制作方法步驟(适合秋冬暖身開胃)1

每年秋冬季節,家裡人都會做點姜糖片。 無論是追劇還是工作到深夜,都會拿出幾片吃吃,補充能量的同時,更有暖胃暖身的效果

By 湘野紅姐

用料

  • 小黃姜 4000克
  • 老冰糖 2800克
  • 水 1400克

做法步驟

姜糖的制作方法步驟(适合秋冬暖身開胃)2

1、生姜洗淨切成片備用(這裡我用的是自家種的高山小黃姜,味辛辣濃,汁水多)

姜糖的制作方法步驟(适合秋冬暖身開胃)3

2、起鍋。加水、冰糖,中火把糖水燒開,小火把糖水融化。等糖水合一時,倒入姜片一直炒,大約需要3小時

姜糖的制作方法步驟(适合秋冬暖身開胃)4

3、在3小時的炒制過程中,要不停翻動,很費力氣。先用中火收幹糖水,等看到鍋裡由大泡冒小泡了,再轉小火繼續翻炒,最後看到糖霜挂在姜片上,關火,利用餘溫慢慢讓所有糖霜析出。

姜糖的制作方法步驟(适合秋冬暖身開胃)5

4、篩掉糖粉,就做好了

姜糖的制作方法步驟(适合秋冬暖身開胃)6

5、這種純手工炒制的冰糖姜片,又香又甜辣味濃。姜糖片和篩出來的糖粉一起泡水喝,甜蜜蜜,暖身又暖胃

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