導讀：小龍蝦價格大跌，低到8元1斤，為何餐館的價格沒變化？誰把錢掙了？

​每年到了5月份以後，夜宵攤上的生意就火爆起來了，很多人都會出去吃夜宵。而在夜宵攤上最受歡迎的則非小龍蝦莫屬了。這幾天，筆者的朋友圈就被小龍蝦刷屏了，好多人都說今年的小龍蝦價格便宜了，要多買點回來做來吃。但是也有部分的網友卻在抱怨，說餐館的小龍蝦價格較往年并無變化，這是為何呢？

先來看看今年小龍蝦的價格，相比于去年同期的價格，今年的小龍蝦價格可以從“慘不忍睹”來形容。購買過小龍蝦的朋友都很清楚，不同品級的小龍蝦價格不同，而品級的區分标準就是看小龍蝦的價格。筆者特意走訪了一下我們當地的農貿市場，這裡的小龍蝦價格要更加實惠一些。像5-7錢的小龍蝦現在零售價是12元1斤，而8錢以上的則要貴3元一斤。最便宜則是3-5錢的小龍蝦了，現在都已經低到了8元錢一斤了。

俗話說“沒有對比就沒有傷害”，在去年同期的7錢左右的小龍蝦批發價就要28元一斤，零售價更是在33元左右一斤。但是今年的零售價還不到去年的一半，所以說它的價格暴跌，一點也不誇張。至于今年的小龍蝦行情如此不好，相信很多的網友都已經猜到了，那就是受到了疫情的影響，而好些餐飲企業也沒有複工。

同時，現在出去吃宵夜、去飯店吃飯的也和往年減少了。再加上去年養殖小龍蝦的增多，而今年的天氣有不錯，小龍蝦迎來了豐收。一時間大量的小龍蝦集中上市，而在市場上走貨又不順暢，所以價格也就順勢下跌了。好些養殖戶表示，現在不趕緊賣出去，到了後面的行情會更不樂觀。而且這樣每天都要投喂飼料，成本也會增加不少。

不過，小龍蝦的價格是下跌了，但是餐館銷售的成品小龍蝦價格卻變化不大。筆者前幾天和朋友去吃小龍蝦，發現小份的依舊還是38元一份，而大份的是58元一份，價格和去年是一樣的。小龍蝦的價格低到8元一斤了，為何餐館銷售的小龍蝦價格卻“沒變化”呢？誰把錢掙了？

筆者咨詢了幾個餐館的老闆，他們總結了以下幾點原因。第一個是餐館銷售的小龍蝦品質一般是最高的，不是小個頭的小龍蝦，所以他們的進價就本來不便宜。

第二個方面是餐館銷售的是成品蝦，其中不僅要運輸、清洗，這方面投入成本，而且還要雇請廚師、店員，店鋪租金、水電，佐料等的，這些都是需要投入成本的，這也是成品小龍蝦價格貴的重要原因。

第三點，餐館所銷售的小龍蝦一般都是按照份來銷售的，而不是論斤的。往往一份就是多少錢，而當小龍蝦價格貴了，分量就會有所減少。當小龍蝦價格便宜了，分量則會增加。同時還有一點，那就是餐館裡所銷售的菜品價格都是比較穩定的，是不能随意變化的，這也是為了保障店鋪老闆和消費者的利益。

筆者就很喜歡吃小龍蝦，如果大家動手能力強，并且會烹饪，建議是購買新鮮的小龍蝦，然後自己烹饪，這樣更加經濟實惠，一般餐館裡吃1斤的錢，回家可以做5斤了。但是如果不會烹饪，也沒有時間，還是購買成品蝦更好一點。各位網友朋友們，你們當地的小龍蝦現在是什麼價格呢？

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