即使您喜歡的西紅杮食用方法是“像吃蘋果一樣咬它”，您的生活中也會有一段時間需要剝西紅杮皮。每當西紅杮收獲季節，如果您想做一點腌制西紅杮沙拉。那麼你将會需要去西紅杮皮的方法。
你應該如何剝西紅杮取決于你對裸西紅杮的需求有多緊迫。幸運的是，有三種簡單的方法可以去除這些果皮。
方法一：果您想保留風味和質地，請使用經典的沸焯和冰浴
早在 2012 年，我就一直在使用這個經典的“hack”。它是去除西紅柿（和核果）皮的最廣泛使用的方法，而且很容易——如果有點熱的話。正如我們之前解釋的，你隻需要一把鋒利的刀、一壺開水和一個冰浴：
把一些水燒開，在你把水果放進去之前，在桃子或西紅柿的底部做一個小“X”。然後将水果輕輕放入沸水中，讓其焯一分鐘左右（較成熟的水果少煮，不成熟的水果要長一點，無論需要什麼來放松皮膚！）取出水果并立即将其放入碗中充滿冰水。冰水會停止烹饪過程，當水果涼到可以觸摸時，您可以立即将果皮撕下。
這是我最喜歡的西紅杮沙拉或任何其他以生的裸西紅杮為特色的食譜所使用的方法。西紅柿在熱水中停留的時間不夠長，不會對其風味或質地産生不利影響，而且放入冰浴中會使它們無法烹饪。
方法二：把它們放在冰箱裡，如果你覺得懶惰
如果您發現自己的西紅柿過多，則可以使用這種方法，因為它隻需要您做很少的工作。你不需要一壺開水或冰浴，你甚至不需要在水果的頂部做一個小“x”。
把整個西紅柿直接放在冰箱裡，它們可以保存一整年。當你準備好使用它們時，将它們放在熱水下，輕輕摩擦它們直到皮膚滑落。把它們扔進醬汁或任何其他需要去皮西紅柿的食譜中。然而，我不會生吃它們——冷凍會使水果中的水分膨脹，使細胞壁破裂，使它們變得有點糊狀。（你不會在醬汁中注意到它，但你會在沙拉中注意到它。）
方法三：火烤他們，如果你隻有幾個
将一鍋水燒開以剝兩個或三個西紅柿的皮，對某些人來說，可能會覺得有點矯枉過正，但你可以利用火的力量來獲得非常相似的結果。除了以水換火，程序幾乎相同：在水果底部做一個小“x”，然後用鉗子夾住它，然後在明火上慢慢旋轉（爐子和廚房手電筒同樣好用）。一旦果皮開始從水果上剝落，将其浸入冰水中或在冷水龍頭下運行。剝去皮膚并照常進行。
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