對于不同滇紅的辨别和品質鑒定，之前已經寫過很多文章。

但在跟交友交流的過程中，還是發現，經常會有不同的茶友，面對這些問題時，仍然是一臉茫然，不知如何下手。

希望能幫到同樣喜歡滇紅的您。

• Q1 金絲滇紅、大金芽、大金針、金螺這幾種茶，哪種品質好些？
• A1：金絲滇紅、大金芽、大金針及金螺這幾種滇紅産品，等級上算同一個品質級别的茶。

這幾種茶，都是單芽紅茶，也就是純芽頭做的滇紅。

沒有哪一種品質比另一種更高的說法，比如金螺比金針好，或者金針比金絲好，都是不對的。

幾種茶的區别主要是外在的做形工藝上：金絲滇紅是半卷曲的、大金芽是自然形狀、大金針是理條的、金螺是卷曲工藝。

同一種原料的茶，可以做成金絲、金芽、金針、金螺等不同的形狀。

同一種形狀，也可以由不同的原料做成。比如金芽，就可以用老品種、新品種等不同的原料來做，做出來外觀上并沒有明顯的區别。

茶好不好，跟形狀沒有太直接的關系，跟原料品質有關系。

• Q2：金絲、金芽、金針、金螺等滇紅，有沒有古樹做的
• A2：凡是單芽紅茶，都不是古樹做的，沒有一種古樹茶，能采到這麼多單芽。而金絲、金芽、金針、金螺等滇紅，全是單芽紅茶，因此也就不存在是古樹茶的說法。

我們經常會看到網上寫的，開口必是古樹金螺、古樹金針等等之類的字眼。

這種詞，隻要對滇紅茶略有了解的人，都清楚這不過是挂羊頭、賣狗肉而已。

沒有哪一種古樹茶，可以奢侈到隻采摘一點點芽頭來制作滇紅，還是平民價。

而古樹茶，一年也就發那麼一點芽，采摘标準也都基本是一芽二三葉，有些甚至是一芽三四葉。

• Q3：怎麼看金絲、金芽、金針、金螺這幾種茶的品質？不同廠家的金針品質是一樣的嗎？
• A3：決定滇紅品質的因素有幾個，茶種、茶區生态環境、采摘頻率、采茶期間的天氣狀況、制茶工藝水平的高低，這幾個要素，每一個都對滇紅品質都有影響。

而外形工藝，對品質沒有影響。金絲、金芽、金螺、金針等産品，區别在外形工藝上，不在茶的品質上。具體請回到Q1部分查看。

不同廠家的金針品質，與這些廠家的工藝水平，茶區基地管控水平、采摘頻率，天氣等都有直接關系。

大廠與小廠，專業工廠與非專業工廠的區别是：大廠、專業的工廠，在品控上相對更加穩定；

專業度欠缺的小廠，在品控上會出現忽高忽低的問題，受天氣和師傅水平、規模等制約大。

同樣一個茶，比如滇紅金針，滇紅集團的茶，可能一年四季的出品都會相對穩定，但并不意味着品質就更好。

小廠出的同樣的滇紅金針，品質穩定性趕不過大廠，小廠好的批次可能比大廠更好，差的批次也可能比大廠更差。

• Q4：金絲、金螺、金針和金芽，這幾種制作好的滇紅，要放多久才好喝？會不會上火？
• A4 可以肯定的是，金絲、金螺、金針和金芽這幾種滇紅，幹燥工藝上都是烘幹的，目前為止這類茶沒有用來做成曬紅的。新茶時期都會略有燥感，喝多了會上火。

燥感與工藝水平和茶質有關。

烘幹工藝越強的廠商，做出來的茶燥感越低，制茶成本更高。

原料越好的茶，做出來燥感越低。而且存儲以後，原料好的茶，燥感退的更好。

放多久才好喝？

以一年為單位，春茶做出來，秋冬季節喝就可以，品質好的放到第二年更好喝。

秋茶做出來，到冬天喝，茶質好的，放上6個月更好喝。

所有這類茶，新茶都有燥感，新茶做出來後，必須褪燥，時間6個月到1年為好。

以上，是最近茶友問題的歸納總結，都是咱們平時喝滇紅的過程中，經常碰到的。

喝茶，除了選品，也要選時間、節令、天氣等，并結合着自己的身體狀況來喝茶，才能讓茶更好地為我所用。

食物有性，茶也有性，任何茶，遵循茶性是根本。

作為滇紅來說，數九天和三伏天，同樣一款茶，各方面都相同的情況下，喝下去是不一樣的，明白了這點，我們就可以揚長避短，更好地喝茶。

看茶喝茶，一定不能絕對化，而是要懂得平衡與取舍之道。

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崔賽先，專注【健康喝茶，以茶養生】探索，持續分享雲南滇紅和普洱茶茶道知識，見證好茶帶給身體的驚喜。鍊接我，鍊接健康生活。

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