松鼠魚的做法與技巧-tft每日頭條

松鼠魚的做法與技巧

生活更新时间:2024-12-26 02:51:27

松鼠魚這道菜相信大家都不陌生，并且大多數人都非常愛吃，逢年過節如果餐桌上能出現這樣一道硬菜肯定備受大家的歡迎。今天小編就和大家一起學習一下這道菜的家常做法吧。

主材料：鳜魚、蝦仁、玉米粒。

調料：番茄醬、澱粉、米醋、白砂糖、鹽。

首先把鳜魚清洗幹淨，去除内髒，之後再把魚頭砍下來。然後我們用刀從魚頭順着魚尾的方向切過去，像這樣把魚肉分離出來，但不要把尾部切斷，需保留一點，在魚肉上切出十字花刀。

松鼠魚的做法與技巧（松鼠魚的家常做法）1

但是注意不要把魚的魚皮切斷了，這裡很考驗大家的技術，需要大家多加練習，切好後在魚肉裡面加入一些料酒和食鹽，然後把它們抹勻。再把魚頭和魚身都裹上一層澱粉，接着我們在一個小碗裡面加入一些蝦仁，然後在裡面倒上一些料酒和澱粉腌制。

松鼠魚的做法與技巧（松鼠魚的家常做法）2

将魚尾從魚肉裡面翻出來，像這樣固定住，然後在鍋中倒上稍微多一點的油，等到油稍微燒熱一些之後，就把魚肉放入鍋中開始炸。炸到金黃之後我們再把它撈出，然後再把魚頭也放進去煎至金黃。煎好之後，再放進去蝦仁大概半分鐘。

松鼠魚的做法與技巧（松鼠魚的家常做法）3

在另一口鍋中倒上一些油，然後再擠入一些番茄醬，再加入一些鹽和米醋，撒上兩大勺白糖。然後向裡面加入一些水，加入一勺澱粉，攪拌之後再向裡面撒上一些玉米粒翻炒，我們的醬汁就制作好了，我們就可以把之前炸好的魚像這樣擺盤好，然後就把炒好的醬汁淋在魚身上。

松鼠魚的做法與技巧（松鼠魚的家常做法）4

看完之後你是不是心動了呢，那就趕快行動起來吧。

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