進入冬季，人們常常提到“冬令進補”。有些朋友可能會說自己一進補就熱氣。今天給大家介紹一味素有“沙漠人參”之稱到肉苁蓉。肉苁蓉，有溫而不熱、補而不峻的特點。

1 認識肉苁蓉

古時候，無論是給人、還是給物起名字，都是有一定講究和内涵的，并且其名字或多或少都會體現出事物的固有特性，中藥材也不例外。

肉苁蓉的名字就取自其“從容”、“和緩”的特性。李時珍《本草綱目》載：“此物（肉苁蓉）補而不峻，故有從容之号。從容，和緩之貌。”

肉苁蓉為列當科多年生寄生草本植物肉苁蓉或管花肉苁蓉的幹燥帶鱗葉的肉質莖，中藥肉苁蓉的法定基源植物分為兩種，一種是梭梭大芸，又叫軟大芸，學名“（荒漠）肉苁蓉”，主要分布在内蒙古西部的阿拉善等地；一種是紅柳大芸，又叫硬大芸，學名“管花肉苁蓉”，主産于新疆和田地區。

肉苁蓉飲片（生品）

将肉苁蓉原藥材除去雜質，洗淨，潤透，切厚片，幹燥，就制成了飲片——肉苁蓉片（又可稱為生苁蓉）。

肉苁蓉采挖或者購買後并不是直接就能入藥或食用的，同大多數的中藥材一樣，需要經過相關炮制後才能更好的發揮其作用。

《雷公炮制論》中提到：“凡使（肉苁蓉）先須清酒浸一宿，至明以棕刷去沙土浮甲，劈破中心，去白膜一重，如竹絲草樣。有此，能隔人心前氣不散，令人上氣也。以甑蒸之，從午至酉取出，又用酥炙得所”。

酒苁蓉飲片

肉苁蓉片使用酒炖或蒸制後即為酒苁蓉。

酒苁蓉補腎助陽之力明顯增強，多用于腎陽不足之陽痿，腰痛，不孕。

2 肉苁蓉的功效

肉苁蓉首載于《神農本草經》，列為上品：“味甘微溫，生山谷。治五勞七傷，補中，除莖中寒熱痛，養五髒，強陰，益精氣，多子，婦人癥疲。久服輕身。”

明·倪朱谟《本草彙言》：“此乃平補之劑，溫而不熱，補而不峻，暖而不燥，滑而不洩。”

《景嶽全書》記載：便秘有不得不通者，凡傷寒雜證等病，但屬陽明實熱可攻之類，皆宜以熱結治法通而去之，若察其元氣已虛，既不可瀉而下焦脹閉，又通不宜緩者，但用濟川煎（當歸、牛膝、肉苁蓉、澤瀉、升麻、枳殼）主之，則無有不達。

肉苁蓉入腎、大腸經，補腎陽養血潤燥，善滑大腸，通腑而不傷津液，且味鹹，鹹能軟堅，故用之尤宜。

《本草綱目》記載：

肉苁蓉味甘，微溫，無毒。有以下作用：

1. 療五勞七傷。

五勞：《黃帝内經.素問》中有“五勞所傷”的記載，指的是“久視傷血，久卧傷氣，久坐傷肉，久立傷骨，久行傷筋”。

七傷：指的是“大飽傷脾，大怒氣逆傷肝，強力舉重、久坐濕地則傷腎，形寒、飲冷則傷肺，形勞、意損則傷神，風雨寒暑則傷形，恐懼不節則傷志”。

2. 補中，除莖中寒熱痛，養五髒，強陰，益精氣，多子，婦人症瘕。久服輕身。

3. 除膀胱邪氣腰痛，止痢。

4. 益髓，悅顔色，延年，大補壯陽，治女人血崩。

5. 男子絕陽不興，女子絕陰不産，潤五髒，長肌肉，暖腰膝，男子洩精尿血遺瀝，女子帶下陰痛。

禁忌：腎火旺盛，脾虛洩瀉及實熱便秘忌服。

3 如何挑選肉苁蓉？

（荒漠）肉苁蓉的原藥材呈扁圓柱形，稍彎曲，長3～15cm，直徑2～8cm。表面棕褐色或灰棕色，密被覆瓦狀排列的肉質鱗葉，通常鱗葉先端已斷。體重，質硬，微有柔性，不易折斷，斷面棕褐色，有淡棕色點狀維管束，排列成波狀環紋。

管花肉苁蓉的原藥材呈類紡錘形、扁紡錘形或扁柱形，稍彎曲，長5～25cm，直徑2.5～9cm。表面棕褐色至黑褐色。斷面顆粒狀，灰棕色至灰褐色，散生點狀維管束。

4 肉苁蓉食療方

肉苁蓉煲羊肉

材料：肉苁蓉10g，羊肉100g，肉桂2g，花椒10粒，生姜2g，八角2g，蔥5g。

做法：将洗淨香料一同放入布袋中，羊肉切塊，蔥切斷。将布袋、肉苁蓉、羊肉放入砂鍋中。大火煮沸後轉小火，及時除去浮沫。羊肉半熟時放入蔥段，炖至羊肉爛熟，加入食鹽調味即可。

功效：肉苁蓉與羊肉同食可補腎益精，溫中暖下，潤燥滑腸，用于五勞七傷，腰膝酸軟，中虛反胃，不孕不育，腎陽虧虛症見畏寒肢冷，耳鳴頭暈，尿頻便秘。

枸杞肉苁蓉炖雞湯

原料：雞肉500克，枸杞子15克，肉苁蓉15克，姜20克。

做法：

1、雞洗淨斬件汆水，将枸杞子、肉苁蓉除去雜質洗淨浸泡，姜切片待用。

2、取淨鍋上火，放入清水、姜片、肉苁蓉、仔雞，大火燒開後轉小火炖30分鐘後放入枸杞子，再炖10分鐘即成。

功效：肉苁蓉補腎陽、益精血。枸杞子可治療血虛勞損，頭暈乏力，頭暈眼花，視物不清。■

【來源：本文内容綜合自廣州中醫藥大學第一附屬醫院、廣州中醫藥大學深圳醫院】

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