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發面發一夜可以嗎

生活 更新时间:2024-08-14 16:11:05

發面發一夜可以嗎?發面最好不要發一夜因為酵母發酵的時間控制在四個小時之内,發一夜之後面團容易發酸、塌陷,在高溫情況下甚至可能會變質如果氣溫比較低的話,此時酵母菌活性度也很低,這個時候是可以發一夜的,不過也要時刻注意發酵的程度,我來為大家講解一下關于發面發一夜可以嗎?跟着小編一起來看一看吧!

發面發一夜可以嗎(能不能發一整晚面)1

發面發一夜可以嗎

發面最好不要發一夜。

因為酵母發酵的時間控制在四個小時之内,發一夜之後面團容易發酸、塌陷,在高溫情況下甚至可能會變質。如果氣溫比較低的話,此時酵母菌活性度也很低,這個時候是可以發一夜的,不過也要時刻注意發酵的程度。

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