每年的春末，北方地區就有一種樹上蔬菜為消費者所喜愛，那就是香椿芽菜，實際上，熱帶地區在二月份就已經開始采收香椿芽菜了，如今産地價格已經從春節前後的上百元下降到65元左右，一畝地露地香椿就可以采收 1000~3000斤，農民一下子就可以有上萬元的收入，比起種植什麼都賺錢呢！

那麼，北方地區是不是也可以将香椿芽賣出高價呢？當然可以，隻是需要掌握一些技巧罷了。

比如在商洛市南部一些海拔較低的地方，露地栽培香椿，可以在3月中下旬開始采收香椿芽，每斤能賣到15~20元，到了3月底，香椿芽的價格就降低到10元左右，到了4月5日左右，香椿芽隻能賣到3~5元，平均每天降價3~5元，到了最後也隻能賣到2~2.5元了，經濟效益大大降低。

那麼，有哪些方法可以提前采收香椿芽呢？經過幾年的摸索，終于找到了一些途徑，希望能夠幫到香椿種植者。

我們在采收香椿芽的時候會發現，在同一個地塊，矮小的健壯香椿樹的香椿芽最先萌發，而且長得粗壯，質量最好。而植株高度為10米以上的香椿樹發芽比較遲，而且香椿芽木質化程度較差，香椿芽質量較差。

實踐證明，株高隻有2米以下的香椿幼樹或者經過矮化栽培的大樹，一般比大樹提前采收3~5天。所以說，露地栽培的香椿樹需要進行必要的修剪，将株高控制在2.5米以下。具體做法就是：

秋季栽植根莖粗度達到0.7厘米以上的一年生健壯香椿樹苗，在春季采收香椿頂芽以後進行平茬，保留2~3個健壯側芽繼續生長，當側芽抽生枝條以後，保留2~3個莖節進行短頂，然後讓側枝任其生長。

第二年在采收頂芽以後再次保留2~3個芽生長出側枝，最終根據株型形成灌木狀香椿樹，一般按照三層樓方式進行整枝，将高度超過2~2.5米以上的直立枝進行短截或者平拉，多年生香椿樹就可以一次性采摘頭茬香椿芽30個以上，也可以間隔20天在采摘側芽，剩下的枝條根據通風透光等因素進行修剪。

如此進行矮化栽培，一畝地可以種植香椿樹2000~3000株，經過2~3年就可以實現豐産的目标。

這種做法最大的好處就是降低了株高，可以明顯提前采收香椿芽，經濟效益大大提高。

香椿芽一般在當地溫度超過8℃以上的時候發芽，溫度在12~14℃的時候發芽較快，而且質量較高，香椿芽在溫度達到18℃，以上時抽生莖葉速度明顯加快，到香椿芽菜質量嚴重下降。所以，一般的地區采摘香椿芽的溫度一般在14~16℃之間。

原來栽植香椿樹苗的時候大多采用黑色地膜，後來人們發現，采用透明薄膜覆蓋在香椿樹樹盤下面，香椿芽發芽時間明顯提前，其實，這個道理也很簡單，透明薄膜可以明顯提高膜内溫度和減少土壤水分揮發，根系提前開始吸收土壤水分和礦物質，發芽期當然就提前了。

香椿芽菜屬于時令蔬菜，在合适的溫度環境下，提前采收，就可以供應北方地區的蔬菜淡季，也可以即使出口到東南亞等國家。等到溫帶地區的香椿芽上市，香椿芽的價格就會很低，幾乎沒有什麼價值了，所以說，采用地膜覆蓋，一畝地可以增加收入3000元以上也就不足為奇了。

地膜覆蓋可以增加土壤溫度 2~6，但是，土壤溫度也隻有達到8℃以上才能發芽，所以，地膜覆蓋的最遲時間應該是當地溫度達到4℃，實際上這個時間段正好是當地土壤解凍溫度。也就是說，如果當地土壤有冰碴，就不需要覆膜，這個時間段覆膜難度較大，覆膜質量也較差。也隻有當地土壤完全解凍以後就需要及時進行覆膜。

實踐證明，如果土壤濕度較差，當年的香椿芽質量也較差，部分香椿樹發芽也較遲，可能是土壤缺少水分，根系沒有及時蘇醒造成的，也可能是因為根系吸收不到充足的水分才會導緻發芽偏遲。

所以說，在春季土壤解凍以後，如果土壤含水量較低，就需要及時澆一次水，等到土壤墒情達到合墒以後及時覆膜。覆膜以前最好在窄行距以内撒施一層農家肥和三元複合肥，進行中耕以後再覆膜。

綜上所述，也隻有有效降低香椿樹株高，進行地膜覆蓋，再結合澆水施肥，為香椿樹供應充足的水分和礦物質，香椿芽才會提前采收，才可以獲得高産優質的香椿芽，才能獲得最大的經濟效益。

如果你所在的地區也有香椿樹，不妨跟着操作，看一看具體的效果再進行互動，如何呢？

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