南通，是一個集水路、陸路優勢于一身的特色城市。它不僅有着“北上海”的美名，更有着僅次于上海的繁榮。

而在這繁華之後，南通的美食，才是這整座城市的靈魂，應時茶點、精緻小吃，典雅名菜等等，各色的美食共同彰顯出南通的魅力，吸引着無數遊人前來。

接下來，我就給大家說幾道南通當地的著名美食，它們是南通人的最愛，也廣受外地人的喜歡。

1：炒文蛤

在南通人的眼中，炒文蛤又稱天下第一鮮。鮮之名并非徒有虛名，而是因為南通的文蛤真心非常的鮮嫩味美。

相信很多人在夜市燒烤攤都吃到過蛤蜊，無論烹饪手法如何多變，蛤蜊的鮮美總能蓋過調味品的本味，綻放其鮮。

加上各朝各代帝王将相、文人墨客的潑墨點贊，造就了這款珍馐美味的傳奇風姿。

而且相對于文蛤來說，現在的廚師對于它的烹饪已經不再局限于炒，焖，炖等烹饪手法，基本上是市面上能看得到的烹饪手法，在文蛤身上都能一展“所長”。

聽說在南通的飲食界，有人統計過這款食材所能烹饪的美食種類，總體數據竟然達到48種，是不是感覺非常驚訝呢？

2：清炖狼山雞

大家都知道南通的崇川縣有一個國家四A級風景區——狼山名勝風景區。

單單就這邊的景緻而言，用美不勝收來形容都不為過。但真正讓其風味盡顯的，莫過于當地百姓最熟知的狼山雞了。

這款美味是南通的特産，肥嫩的雞肉加上野生屬性的鮮美質地，隻需簡單清炖，就能讓雞肉的鮮美完美體現。

清澈的雞湯，嫩黃發白的雞肉，隻需簡單香菇和青菜的點綴，就能讓這款美味更具食欲。

3：白汁鮰魚

鮰魚在南通非常吃香，而且由于它長了一對像泥鳅一樣的胡須，再加上個頭非常的肥大，肉質鮮美，魚刺較少，所以深受南通人民的喜歡。

白汁鮰魚不僅借鑒煨燙之手法，而且還原了鮰魚本身的鮮美，純白的湯色，鮮美的湯汁，嫩爽的魚肉口感，讓人吃過一次，念念不忘。

也正是因為諸多優勢集于一身，才讓其成功入列“南通十佳名菜”。

4：淡菜皺紋肉

淡菜皺紋肉其實就是尋常百姓家的過油肉。

整塊豬肉先進行水煮斷生，然後控幹放入油鍋中整塊炸熟，半成品的外貌色澤就猶如皺紋般醒目。

相對于之後的烹饪手法而言，紅焖、清炒、清蒸等手法都能在此肉食美味上一展所能。外焦裡嫩，鹹香适口的肉食質感，你難道不想嘗一嘗嗎？

5：通式三鮮

通式三鮮就是人們俗稱的大雜燴。以各色葷素食材會煮一鍋，各種鮮味食材融合一體，看似雜而無章，卻能在烹饪過後達到美味交融的目的。

其實在南通的美食界，這款美食對應的是古人的“君”“臣”“佐”“使”，

以魚肚為君，以魚丸為臣，以雞魚筍菇為佐，以貝類雞湯為使，進行有序搭配，

層次感極強，風味更是比一般的大雜燴更具鮮美質感。

介紹了這麼多關于南通的美食，你是不是也有點嘴饞了呢？喜歡文章的朋友可要給我多多點贊哦。

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