韭菜放在冰箱幾天了還能吃嗎-tft每日頭條

韭菜放在冰箱幾天了還能吃嗎

生活更新时间:2025-01-08 06:06:29

吃韭菜可以起到壯陽的作用，但是大家應該要注意盡量挑選新鮮的韭菜，不要将韭菜放在冰箱裡，很多蔬菜放在冰箱裡會産生緻癌物質，會影響人體的健康，甚至也會産生對人體有害的物質，因此，大家應該要注意食物的清潔，最好不要吃放置時間長的食物，聽别人說生的韭菜放在冰箱裡一段時間，再食用的話會緻癌，是真的嗎？

韭菜放在冰箱幾天了還能吃嗎（聽别人說生的韭菜放在冰箱裡一段時間）1

生的韭菜放在冰箱裡一段時間再食用一般是不會緻癌的。擔心亞硝酸鹽緻癌，主要是由于其在胃中與氨基酸的代謝産物會合成具有緻癌性的亞硝胺。事實上，亞硝酸鹽本身是沒有緻癌性的，隻是數量的增多會增加癌症風險。不過“有風險”和“一定緻癌”是兩回事，如果亞硝酸鹽的量在控制标準内，這種風險完全可以忽略。

韭菜（其他蔬菜也一樣）中存在大量的硝酸鹽，在其自身含有的還原酶以及空氣中廣泛存在的細菌作用下會不斷地被轉化為亞硝酸鹽，存放時間越長，亞硝酸鹽的含量越高。這也是我們通常建議大家不要将新鮮的蔬菜存放太久的原因。不過在溫度不太高的情況下，蔬菜存個1-2天一般亞硝酸鹽不會超出安全界限。

如果将韭菜放在冰箱裡冷藏，在4℃的條件下會抑制和延緩大多數細菌的繁殖，自然就會減少亞硝酸鹽的産生，所以放在冰箱裡的韭菜要比常溫存放的亞硝酸鹽含量更低，既不會引起中毒也不會緻癌。

但需要注意的是，冰箱不是保險櫃，随着時間的延長，細菌也會累積增加，韭菜也會腐爛變質，保鮮也不是無限期的，一般3-5天還是相對安全的。最後還想提醒大家，韭菜也罷，其他蔬菜也罷，在存放過程中一定伴随着營養成分的下降和亞硝酸鹽的增加，為了健康着想，還是盡量減少蔬菜的儲存，多吃新鮮蔬菜吧！

聽别人說生的韭菜放在冰箱裡一段時間，再食用的話會緻癌，是真的嗎？韭菜的營養價值比較高，但是大家應該要注意酒菜的正确吃法，盡量選擇新鮮的韭菜，不要吃放置時間長的韭菜，注意韭菜的正确保鮮方法，韭菜不宜放在冰箱裡面保存。

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