
主料
鳕魚 (500克)
豆腐 (200克)
輔料
蔥 (适量)
蒜 (适量)
蒜苗 (适量)
香菜 (少許)
廚具
煮鍋、炒鍋
分類
熱菜 清淡 炖 廿分鐘 普通難度

鳕魚化凍後洗淨切塊,豆腐切塊,蔥姜蒜切片。


鍋中燒開水放入豆腐煮上一下撈出備用。


炒鍋倒油,放入鳕魚塊。


中小火煎至兩面金黃備用。


炒鍋洗淨再倒一點油,放入花椒,小火炸出香味,去掉花椒。


放入蔥姜蒜片炒香。


把煎好的鳕魚放入。


加入耗油。


加入醬油,糖。


加入料酒。


加入香醋,清水大火煮開,中小火炖煮10分鐘。

把豆腐放入繼續炖煮至湯汁快幹。


最後撒蒜苗和香菜關火。
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