炸大蝦的家常做法?土豆(黃皮)100克、番茄100克、扁豆50克、植物油100克、雞蛋75克、面包屑30克、小麥富強粉10克、鹽3克、料酒10克,下面我們就來聊聊關于炸大蝦的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
土豆(黃皮)100克、番茄100克、扁豆50克、植物油100克、雞蛋75克、面包屑30克、小麥富強粉10克、鹽3克、料酒10克。
制作過程:對蝦洗淨去頭,去皮(留尾部皮),順脊背半切勿斷,翻平用刀背輕拍,拍扁,撒少量精鹽并蘸料酒。雞蛋打入碗中,攪碎蛋黃,把拍扁的蝦肉先沾雞蛋,再均勻沾面粉,最後沾面包粉,面粉、面包粉每沾一層要用手壓實,帶皮尾部不沾。
土豆洗淨煮熟,去皮後切成長方形小條備用。扁豆洗淨,放開水鍋中燙熟,西紅柿洗淨切成圓形片。
用铛鍋加素油,先炸土豆條,稍焦即好,再炸大蝦,炸時要用鏟輕壓幾下,保持平整。将炸好的大蝦放于盤中,擺上土豆條、西紅柿片及扁豆(可切成适當的段)。
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