虎皮辣子燒茄子是大家都喜歡吃的一道家常菜,這道菜色澤紅亮,茄子外脆裡嫩,辣椒軟嫩香辣,味道酸辣微甜,吃米飯最佳拍檔。今天,小編就來為大家介紹虎皮辣子燒茄子的做法~
主料:茄子、青椒
輔料:蒜、生姜、蔥、澱粉、雞精、醋、鹽、糖
虎皮辣子燒茄子制作方法:
1、備菜:茄子切條,辣椒切段、大蒜、生姜、大蔥切小碎粒備用;
2、炸茄條:鍋内多倒油,待筷子放油鍋内起泡後,放入茄條,炸至金黃後撈出控油;
3、炸辣椒段:中小火,炸到辣椒表面起白膜後盛盤,控幹油;
4、炝鍋:倒出多餘的油,鍋内留平時做菜的油,先放大蒜、大蔥、生姜粒,加一小碗水;
5、調味:在鍋中加入鹽、雞精、醋、醬油攪拌均勻後倒入水澱粉,汁有粘稠度後倒入炸好的茄條和青辣椒;
6、翻炒:翻炒均勻即可出鍋。
虎皮辣子燒茄子小技巧:
1、炒菜時要注意步驟,要先把輔料放入熬出香味,最後再放主要食材
2、茄子和辣椒不宜在鍋中燒時間太長,否則容易煮爛,不成型
夏天胃口不好,有了虎皮皮辣子燒茄子這道下飯神器,孩子能比平時多吃一碗飯!
小夥伴們,快快動手做起來吧,今天的美食分享就到這裡了,明天再見!
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