桃膠被稱為「平民燕窩」，因為具有養顔美容的功效，近年成為女人的寶物。桃膠的英文是Peach Resin，又可叫做桃花淚，如此有詩意的名字加上琥珀色的漂亮外表，女性自然對它趨之若鹜。桃膠的實際功效是什麼？在哪裡買得到？有什麼食用禁忌？相信大家都很想知道答案。同時分享桃膠的煮法和食譜，在家輕松做出美味的滋養糖水。

近年桃膠大受歡迎，但大家吃的時候，知道桃膠是從哪裡來的嗎？桃膠是由桃樹樹皮中分泌出來的樹脂。當遇到空氣凝結後，便由天然樹脂形成桃膠。桃膠外表晶瑩剔透，有點像水晶般呈現琥珀色調，吃起來并無味道。

桃膠主要産地來自中國雲南、貴州、湖北、安徽、山東等地方。在香港想買桃膠可在傳統海味店或藥材店找到，官燕棧、位元堂、樓上等店鋪亦買得到。

相信很多人都聽過桃膠有養顔美容、補充膠原蛋白的功效，但其實桃膠内含的植物性蛋白質，無法直接補充人體膠原蛋白，與燕窩及花膠等動物性蛋白質的作用不同。不過桃膠具高纖特性，可幫助排便和增加飽腹感，對身體排毒也有優良效果，間接發揮美容作用。

桃膠除了美容功效外，根據中國古代醫書記載，桃膠具有生津止渴、滋陰養津的好處，可調理石淋（泌尿道結石）和血淋（血尿、尿血）等病症。内含桃膠多糖有助降血糖和膽固醇的作用，糖尿病者也适合吃。并有抗炎、抗氧化、增強血液循環、提高免疫力、纾緩口幹及幹咳等調理身體的優點。

桃膠卡屬于低熱量的食物，100 克的桃膠熱量大約是175 卡路裡，而每次食用份量約8 – 12 克。桃膠内含豐富膳食纖維，可幫助消化、促進腸道蠕動。同時具有飽腹感，是減肥人士的恩物，不隻低卡，更是低膽固醇、低飽和脂肪酸的食物。

未煮的桃膠一般都像瑪瑙般呈晶石狀，所以煮前都要先泡水。因為桃膠是從樹上分泌的黏液，很容易附有雜質和黑點，泡完水也要清洗才能吃。首先把桃膠用冷水泡發10 小時以上，若時間許可最好泡發15 – 24個小時。如果隔天要吃，建議前一晚開始泡。

桃膠泡至沒有硬心後便可撈起，基本上雜質會自然分離，若仍有黑點可特别把黑點去除，反複用清水再清洗幾次便完成。一般泡好的桃膠煮30 分鐘左右便可食用。

小提示：桃膠的泡發率很高，可準備大一點的碗和裝多一點水來泡。避免用熱水來泡可能會損失營養。

桃膠雪耳糖水是很多人推薦的做法，是秋冬必備的養顔滋潤糖水。材料：桃膠20 克、雪耳2 朵、雪蓮子20 克、紅棗6 粒、紅糖适量

這完全是為女性而設計的桃膠食譜，材料随手可得，美味并有讓皮膚嫩滑、滋

材料：木瓜半個、鮮奶一瓶、桃膠約10 顆、冰糖适量

做法：桃膠先泡發及洗淨，木瓜削皮去籽并切成小塊。把 250 ml 水和桃膠一同以大火煮沸，把木瓜和冰糖加進去用中小火煲約20 分鐘。最後加入牛奶煮約1 分鐘便可，因牛奶煮太久會影響口感。

因為桃膠含大量纖維，若消化系統較弱的人吃了可能會導緻胃部不舒服。腸胃差、體質寒涼、老人或小孩、腎病患者都不建議食用，有機會對腎髒和腸道造成負擔。另外桃膠有活血功效，孕婦和月經期間的女性都不宜食用。

本文來自叮當口袋社區

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