将黃花菜拌成酸辣口味的涼菜，既開胃又保健，很适合夏季食用。
·難度：容易
·烹饪時間：4分鐘
·口味：辣
·做法
·食材
·相關常識
·相宜相克
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1 1. 鍋中注水燒開，放入洗淨的黃花菜，汆燙1～2分鐘至斷生。
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2 2. 撈出汆燙好的黃花菜，放入涼開水中，浸泡10分鐘至去除毒性。
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3 3. 另起鍋注油燒熱，放入花椒、幹辣椒、蒜末。
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4 4. 炒出辣味。
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5 5. 放入白芝麻。
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6 6. 炒出香味，關火後待用。
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7 7. 撈出泡好的黃花菜，瀝幹水分，裝入空碗中。
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8 8. 将炒好的佐料放入黃花菜中。
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9 9. 加入鹽、生抽、陳醋。
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10 10. 拌勻至入味。
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11 11. 将拌好的黃花菜裝盤即可。
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