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第一次見丈母娘讓我吃了一碗燴菜

生活 更新时间:2025-03-19 13:41:46

這段時間社區有免費的體檢,我老婆起了個大早,送完孩子就去接丈母娘到醫院體檢去了,家裡隻剩下老丈人和嫂子兩個人,但是兩個都不會做飯,怎麼辦呢?隻能我趕過去做了,昨天晚上加班到淩晨,今天起來已經10點多了,趕去菜場買了點闆栗和排骨,準備中午就做一道闆栗炖排骨,話說現在的排骨真的是貴啊,才2根半就花了75元錢,再加上闆栗,光是食材就花了我82元,相當于我半天的工資了。

【準備的食材】排骨、蔥姜蒜、闆栗、老抽、生抽、鹽、料酒、白糖、蚝油、辣椒、花椒等。

第一次見丈母娘讓我吃了一碗燴菜(丈母娘去體檢家中無人做飯)1

1.買回來的排骨用水多沖洗幾遍,然後冷水下鍋,加入蔥姜花椒和料酒煮開,煮出血沫後撈出,沖洗幹淨,瀝幹水分待用。

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2.油鍋燒熱,爆香蔥姜蒜,下入排骨進行煸炒,炒至表皮微微變黃即可,炒過的排骨吃起來會特别的香,再放點辣椒去腥增香;

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3.接下裡開始調味,沿着鍋邊淋入料酒,去腥增香,加入老抽上色,鹽、生抽、白糖、蚝油調味提鮮,下入闆栗一起翻炒均勻;

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4.倒入足量的開水與排骨齊平,大火燒開後轉中小火焖煮40分鐘,趕時間的可以轉入高壓鍋中,上汽後壓12分鐘即可。

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5.最後嘗下味道,大火收汁,酌情調味即可。

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6.出鍋裝盤,撒點香菜葉裝飾下,一道美味的闆栗炖排骨就做好了。

老婆和丈母娘剛好也在這時候回來,體檢的結果很好,沒有什麼大問題,作為子女來說,爸媽身體健康那就是最幸福不過的了。

今天的這道排骨也備受好評,排骨入味有嚼勁,闆栗香甜又軟糯,湯汁拌飯更是一絕,雖然花了我82塊大洋,但是能受到大家的肯定,我覺得一切都值了。

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