菜包子怎麼做?發面(1)準備材料:面粉500克,幹酵母3克,泡打粉5克,豆油1兩,溫水(250克--300克)根據面粉的吃水量,糖20克,我來為大家講解一下關于菜包子怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
發面
(1)準備材料:面粉500克,幹酵母3克,泡打粉5克,豆油1兩,溫水(250克--300克)根據面粉的吃水量,糖20克。
(2)将面粉倒在案闆上,加入幹酵母,泡打粉,糖,拌合均勻,扒坑,在坑内加入溫水,放入豆油,揉成光滑面團後蓋膜發酵至2倍大,大約1小時左右即可。
制作菜包子餡兒
豬肉400克,,雞蛋一個炒碎,白菜200克,香菇100克蔥100克、姜、鹽、香油适量,所有食材都切成末放在一起,再倒入醬油、香油、植物油鹽、味精(雞精)攪勻即成為菜包子餡。
做法
醒好的面團揉成長條,切成小團,擀成皮,放入适量的肉餡捏成褶;将包好的菜包子再靜置醒10分鐘,然後放入蒸籠中,大火蒸20分鐘即可出鍋。
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