老李得糖尿病也有15個年頭了，這麼多年來，他在飲食上可謂是花足了心思，在空閑的時候，時不時研究下食譜，監測血糖，以便及時發現飲食與血糖之間的關系。

今天将他平日的一日三餐食譜分享給您，希望能給你的飲食提供一些參考！

1. 早餐吃五谷雜糧藥膳粥

今天早飯吃了一碗五谷雜糧藥膳粥，這是日常的經常吃的一道粥。

主要材料包括黃豆10克、黑豆10克、鷹嘴豆10克、紅豆12克、薏米12克、芡實12克、蓮子10克、黑米20克、花生米12克、燕麥10克、小米10克、枸杞10克、藜麥30克、小麥35克、山藥（鮮）60克、芝麻核桃粉二勺（大約30克比例2：1）。同時加入十幾味中藥藥渣（粉碎後）組成的五谷雜糧藥膳粥（燒一次吃二頓）。

裡面包含了脂肪、蛋白、碳水化合物等多種人體必需營養元素，營養價值極高，做法簡單吃了不餓，最重要的是升糖指數和血糖生成指數不高，能量充足，吃了血糖平穩，精神充沛睡眠好。

這個五谷雜糧藥膳粥我連續吃了七年之久，早晚都是這樣的一碗粥不用菜，早飯隻是增加一個煮雞蛋，二餐之間不用加餐也不會覺得餓。

吃這個粥的目的有幾個，一是為了減少鹽攝入，以免影響中藥的療效，二是為了能輔助腸胃功能更好的吸收，達到控糖降糖的目的，三是為了省事留點時間做更有意義的事，試想，如果是你，你能吃得下嗎？你也有這樣的決心毅力嗎？

隻是，這是我根據自己的身體情況來搭配的藥膳，也是咨詢了醫生的，我并不建議糖友照搬他人的經驗，畢竟，每個人的身體情況不一樣啊！

2、中餐我一般盡量葷素搭配

中飯比較偏正常飲食，吃得雲豆大米飯二兩，一般是搭配三個菜，有葷有素。下面簡單介紹幾個常吃的菜。

第一個菜是涼拌紫甘藍

做法：紫甘藍洗淨提前泡水15到20分鐘。鍋燒開水，放入切成絲的紫甘藍，焯水1到2分鐘。撈出來瀝水，放入涼開水過冷，再撈出瀝水放入幹淨的的小盆中，小碗中放入切好的蒜蓉，幹的小米辣碎末，幾克的黑芝麻粒，鍋中燒熱米糠油，米糠油，它的沸點是200度，耐熱的耐高溫的。倒入裝滿調料的小碗攪拌幾下，然後再把調料倒入紫甘藍盆中加入少許的海鹽，釀造香醋，純芝麻油，調味。

第二個菜是小白菜炒木耳

做法：鍋中放入少量的純淨水，燒開，倒入蒜蓉，炒出香味，加入泡發好的木耳，翻炒1到2分鐘。再接着倒入小白菜一起翻炒兩三分鐘，再加入十毫升的橄榄油炒勻，再加入葛根粉水勾芡，出鍋前加入竹鹽調味。

第三個菜是紅燒豆鼓鳊魚

将扁魚放入熱油鍋中，兩面煎至金黃，盛盤，鍋中留少許底油，放入姜末，蒜蓉，四川百姓家中自制豆鼓幹，加入少量的水，再加入生抽。放入魚，加幾滴料酒，再加幾個小米辣，煮開後煮五分鐘放入一點點鹽即可。

3、晚餐前面已經提到了，也基本是吃的五谷雜糧藥膳粥。

不過很多糖友可能會說，粥的升糖能力這麼強，我吃了難道不會讓血糖更高嗎？其實，煮粥也是有學問的，最好就是不要煮太久，不要煮太爛，越是稀爛好吸收的食物，對血糖的影響就越大，何況我的吃的雜糧，相對來說，還是比較米飯的升糖指數要低一些的。

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