大家好，我是小楠。雞爪人人都愛吃，平時我們去市場的時候，會發現雞爪是市場裡的常見食物，可1個雞隻有2個爪，那市場上的雞爪怎麼會源源不斷呢？

之前我看過一個新聞說，有一種變異的雞身上會長出好幾條腿和翅膀，吓得我再也不敢吃了。不過，這個事情已經承認是假的，那麼市場上這麼多的雞爪怎麼來的呢？

小楠對這個問題也很疑惑，于是就去問了30年養殖場的大爺，他告訴了雞爪供不應求是因為下面這3個原因。

第一個原因：用不上的雞爪

雖然很多大公司和炸雞店會使用大量的雞肉，但是細心的朋友會發現，平時我們吃的炸雞裡是沒有雞爪的，所以很多大公司和炸雞店，在進貨的時候會要求廠家幫忙把雞爪剁掉，這樣就會很多用不上的雞爪了。

第二個原因：飼料雞

在以前，雞都需要養1年或者幾個月，它才會長大，所以這就是為什麼以前隻有過年才能吃上雞肉的原因了。

但是，随着科技的發達，現在的雞都是吃飼料長大的，它們也就長得很快，隻需要40天就能長大，這對于市場的需求是有很大的幫助。

第三個原因：養殖場多

在我們國家，雞肉是家家戶戶都會吃的一種肉，對于中國人的大量需求，從而也有了很多養殖場養雞，還有很多農民也把養雞當做了副業。

随着養殖場的技術越來越成熟，雞的生長周期變短，現在的養殖場可以每天往各地運輸雞，所以市場上的雞爪很多也是有這個原因的。

第四個原因：海外進口

在國外，很少會有人使用雞爪，在他們的眼裡，雞爪相當于雞屁股一樣，不好吃又沒用。

但是，中國人對雞爪的食用情有獨鐘，所以很多國外的養雞場就會把雞爪砍下來，往國内輸送。當我們在市場看到冷凍的雞爪時，很多是從國外過來的雞。

了解了雞爪源源不斷的原因，那麼小楠就來給大家推薦1道用雞爪做出來的美食，香糯鮮甜，保證老人小孩都搶着吃。

蒜香雞爪

食材：雞爪、白酒、生姜片、桂皮、八角、胡椒粉、鹽、蚝油、生抽、老抽、蒜末、幹辣椒面、剁椒、蔥花

【做法】

1. 先将雞爪清洗幹淨，剁掉雞爪的指甲。鍋中加水，将雞爪放入鍋中，再加入少許的高度白酒去腥味，開大火将水煮開，水開後把浮沫去掉，再将雞爪撈出沖洗幹淨備用。

2. 起鍋熱油，先把姜片、桂皮和八角放入鍋中炒香，然後再把雞爪倒入鍋中翻炒1分鐘，加入鹽，胡椒粉，，蚝油，生抽和老抽進行調味，再翻拌1分鐘撈出。

3. 把炒好的雞爪放入高壓鍋上汽蒸10分鐘，這是雞爪軟糯的關鍵。起鍋燒油，先倒入蒜末，辣椒面和剁椒炒香。最後，把炖好的雞爪放入鍋中翻炒均勻，再撒上蔥花，一道軟爛脫骨的蒜香雞爪就完成了。

總結：一隻雞才2個爪，為什麼市場上的雞爪能供應不斷呢？經過村裡的養雞場大爺的解釋，你明白這是為什麼了嗎？

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