文/咖啡小芝士

皮蛋鑒定：查閱了大量的資料之後，我終于又能開心享受皮蛋了！

不知道在大家有沒有這樣的經曆，比如一種食物，吃之前的心理活動是“我是絕不會吃這個東西的！”那種決絕真是讓人敬佩，但是被強烈要求嘗完第一口之後，依然是很排斥，“咦~這尼瑪什麼味兒！”神奇的是，再一次吃的時候，卻感覺怎麼這麼好吃，甚至愛上了這個味道！赤裸裸打臉的節奏！我的生命中，有兩種食物用這樣的方式“打過我的臉”！一個是菠蘿蜜，一個是皮蛋！

我和菠蘿蜜的故事：

第一吃吃菠蘿蜜是大一的時候，那個時候錢包比較扁，所以生活很節儉， 但是每次逛超市總能看到幾個大姐在那剝菠蘿蜜，而且感覺賣得也挺貴的，我就想到底是有多好吃，還要專人在這扒着賣。特别是我每次經過時，大姐向我投來的目光，我就十分不爽，哈哈哈！終于下定決心買了幾塊！

在外面沒啥感覺，一回宿舍拿出菠蘿蜜打開袋子，感覺空氣都渾濁了！舍友們紛紛無情的嫌棄我！可不管怎麼說，都是自己花“重金”買回來的，決不能浪費！當時剛好是午休時間，最後她們在睡覺，我自己在陽台吃菠蘿蜜……一邊痛恨舍友沒良心，一邊暗下決心再也不吃了！多麼痛的領悟！

多年之後，在工作時，一朋友送了一盒菠蘿蜜，有意無意地吃了起來，突然想“這是我以前吃的那個菠蘿蜜嗎？怎麼這麼好吃！”結果，現在動不動就網購一整個菠蘿蜜回來吃，尤其去超市，總被菠蘿蜜的香味迷惑，非買不可！真的太！好！吃！了！

我與皮蛋的故事：

我與皮蛋的故事，也發生在大學期間，一次跟朋友聚會，還沒坐下呢，一個人就說，“老闆娘來份松花蛋拌豆腐，以後這都是必點菜了！”我當時就說，我的媽呀，這口味可真夠重的！等菜上桌，那蛋色兒就把我的食欲全搞沒了，朋友非說特好吃一定要嘗嘗，就勉為其難的吃了一小口，我那眉頭都快皺成八哥犬了，差點惡心了！

畢業之後，跟同事聚會的時候，也有人專門買了皮蛋，剝殼、切塊、擺盤，朋友說那一家的皮蛋是他最愛吃的，他常買，而且他總買質量最好的。我也好奇有多好吃，就吃了，奇了怪了，怎麼這皮蛋黃這麼好吃！蛋清吃起來也很有感覺，完全不知道當年為什麼會那麼讨厭它！

後來去餐廳常點，購物也常買，有時候長久不吃，還有點想念！但有一陣大家都說，這皮蛋吃了對身體不好，含鉛含汞，含太多重金屬。我隻記得，重金屬吃多了會得老年癡呆，我不想老了變癡呆，它既然有重金屬，其他的我也沒管真假，也懶得去查，然後就此打住了，大約有一兩年，都沒有買過皮蛋。

去超市總是轉一圈，拿了又放下，一想起那個味道嘴裡就分泌口水，但不想得老年癡呆哈哈哈！今年因為疫情，武漢作為重災區經濟損失尤其嚴重，最近為武漢直播帶貨特别火，而且還看到湖北襄陽的副市長，竟然也在帶貨賣皮蛋！我心裡突然開始嘀咕，皮蛋到底好不好，為什麼賣的這麼火熱？

我突然又很想吃，但又擔心健康，于是我開始個地方找關于皮蛋的資料、文獻，為此還特地在中國知網沖了會員，真是絕了！就想看看這個皮蛋，到底有沒有副作用，有什麼營養價值！

可能是因為湖北皮蛋賣的多，找到一篇專門針對湖北皮蛋加工企業的檢測文獻，從裡面發現了讓我驚喜的内容！也分享一下，給大家參考~

1、湖北皮蛋的市場地位

雖然我們常聽說，外國人覺得我們的皮蛋惡心恐怖，但每年的皮蛋出口量依然非常大，包括美國、日本、加拿大等20多個國家。不論是國内銷量還是國外出口，湖北皮蛋産量占據市場的半壁江山！

2、皮蛋的營養價值

皮蛋含有豐富的蛋白質和脂肪，因為皮蛋的加工工藝，是蛋中的部分蛋白質分解，攝入後更易吸收，營養價值甚至比鮮蛋還高，另外還有滋潤、開胃、清熱等好處。

但因為富含脂肪，所以每天不能吃太多，還需要克制。

3、皮蛋中的重金屬

經過檢測，皮蛋中的汞、鉛、砷以及镉均符合國家标準，尤其是湖北皮蛋加工采用了無鉛加工，更保證了皮蛋的品質和使用安全性。唯一含量明顯過高的是鋅，但國家并沒有對鋅含量有明确的限量規定，而且我們日常都需要富含鋅的食物來增強身體功能。

4、皮蛋中的其他問題

因為在蛋原料的前期選擇上進行了加工前的挑蛋、洗蛋等過程，再加上72天的腌制加工，所以湖北生産的皮蛋沒有檢測出有害微生物。其他藥物殘留、有害物超标等問題均未發現。湖北的皮蛋質量可信度極高。

如今因為疫情，湖北的很多産品都因為封城沒有賣出去，更不能出口，皮蛋也是其中之一，所以襄陽的副市長才直播帶貨， 幫賣皮蛋，希望靠國人的力量解決湖北蛋農的銷售問題，效果很不錯，幾天時間賣出了幾十萬的銷量。

這位襄陽副市長評價襄陽的皮蛋，湖北的“荊楚優品”第一名，切開來蛋心溜滑，吃一口唇齒留香。

我又開始流口水了，畫面感太強，既然解決了皮蛋的食品安全問題，又由湖北襄陽副市長直播帶貨賣皮蛋，我打消了以前的顧慮，沒忍住“翻了皮蛋的牌子”。

大家喜歡吃皮蛋的也可以點開這個鍊接，直接購買，評論都很不錯，不然襄陽副市長也不會贊不絕口哈哈哈！

本文由咖啡小芝士原創，歡迎關注，帶你一起漲知識！

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