荞麥粉怎麼做又簡單又好喝-tft每日頭條

荞麥粉怎麼做又簡單又好喝

生活更新时间:2024-10-12 05:31:25

南方不産荞麥，所以身邊吃荞麥的人不多，不過這幾年都崇尚吃粗糧養生，還是有一部分人把一日三餐中的細米中的一餐白面換成了粗糧。

荞麥面是營養豐富、熱量低、飽腹感強的粗糧面，但荞麥面粘性比較差，用純荞麥面做出來的食物口感也不太好。比如常見的荞麥饅頭，就是将荞麥粉和白面按照一定比例做出來的，才有松軟可口的口感。

荞麥粉怎麼做又簡單又好喝（荞麥粉除了做荞麥饅頭）1

我家的荞麥面吃法不多，除了蒸饅頭就是做成荞麥餅，荞麥餅有兩種做法，一種是死面的，一種是發面的，兩種荞麥餅的做法比較簡單，快捷，适合早餐食用

死面荞麥餅

食材：荞麥面、白面、雞蛋、醬料

步驟一：将一比一的荞麥面和白面混合後加清水攪拌成可以流動的糊狀物。

步驟二：平底鍋刷油，舀入适量的面糊，攤成一個圓餅，烙制定型後打入一個雞蛋，用鏟子平鋪均勻，撒上蔥花和芝麻。

荞麥粉怎麼做又簡單又好喝（荞麥粉除了做荞麥饅頭）2

步驟三：烙制雞蛋凝固，刷上一層醬料，卷上生菜和黃瓜就可以開吃了。

荞麥粉怎麼做又簡單又好喝（荞麥粉除了做荞麥饅頭）3

發面荞麥餅

食材：荞麥面、白面、酵母粉

步驟一：将一比一的荞麥面和白面混合，準備混合好的面粉一半重量的溫水和面粉百分之一的酵母粉。

荞麥粉怎麼做又簡單又好喝（荞麥粉除了做荞麥饅頭）4

步驟二：先把酵母粉倒入溫水中融化開，再倒入混合好的面粉中攪拌成絮狀，再下手揉成一個光滑面團，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。

步驟三：把醒發完成的面團取出，分成大小均勻的劑子，把劑子揉圓按扁，擀成一個圓餅。

荞麥粉怎麼做又簡單又好喝（荞麥粉除了做荞麥饅頭）5

步驟三：平底鍋刷油，放入面餅小火烙至熟透。兩個面餅中放上煎好的雞蛋或者裡脊肉，再放些生菜，用保鮮膜包裹後切成兩半就可以享受美味了。

荞麥粉怎麼做又簡單又好喝（荞麥粉除了做荞麥饅頭）6

荞麥粉怎麼做又簡單又好喝（荞麥粉除了做荞麥饅頭）7

除了烙餅，我還用荞麥面和白面混合做過蒸餃皮，蒸餃皮比較薄，裡面包裹的餡料多，吃起來口感非常好。荞麥面還能做很多美食，像西北的饸烙面比較出，但在南方的面館是看不到荞麥面的食物的。

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