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炖肉放什麼料炖出來好吃

圖文 更新时间:2024-08-23 02:17:55
過年炖肉,這2味料不能少,肉越炖越香,越炖越入味,吃了都說好

不知不覺已經是臘月二十三了,越來越有年味了,大家也忙着開始準備各種年貨了,青菜蔬菜現在買還早點,但肉魚可以買了,比如買點牛肉做醬牛肉,買點豬皮熬豬皮凍,買點下貨鹵起來,等到過年的時候,切一切熱一熱就能上桌,很是方便好吃。

炖肉放什麼料炖出來好吃(過年炖肉這2味料不能少)1

把肉買回來,最先要處理好,也就是洗幹淨,然後就是下鍋炖煮了,不管是啥肉,豬肉、牛羊肉還是雞鴨魚肉等等,它都有一股膻腥味,想要炖的濃香好吃,去掉這股味道是至關重要的。

炖肉放什麼料炖出來好吃(過年炖肉這2味料不能少)2

咱們在炖肉的時候,都會放一些香料和大料,大料和香料的種類有很多,大家愛用的也不一樣,換句話說,大料香料用對了,不管啥肉,都是越炖越香,越炖越入味的,但如果香料大料用錯了,那麼炖好的肉就沒有那麼好吃了。

炖肉放什麼料炖出來好吃(過年炖肉這2味料不能少)3

家裡有個親戚是飯店的老師傅,之前它就告訴我,過年炖肉的時候,這2味料是絕對不能少的,有了他們2樣,保準肉越炖越香,越炖越入味,大家吃了都說好。

炖肉放什麼料炖出來好吃(過年炖肉這2味料不能少)4

第一味料就是木香,可能大家有點耳生,但隻要去調味料店裡,是很容易買到的,這味料本身就散發着一股濃郁的香味,入口以後則有很重的苦澀和麻舌感。它的作用就是去腥增香,提振食欲。

炖肉放什麼料炖出來好吃(過年炖肉這2味料不能少)5

而這第二味料就是草豆蔻,它也叫草寇,同樣聞着有很香的味道,吃起來有些許苦澀,它的作用是去腥除異味,增香提鮮解油膩。

炖肉放什麼料炖出來好吃(過年炖肉這2味料不能少)6

所以說,不管炖什麼肉,木香和草豆蔻這2味料是不能少的,放了它們以後,肉就會越炖越濃香,超級入味,吃起來還不會膩口。上次炖肉的時候我就嘗試過了,滿屋飄香,樓道裡都能聞到,鄰居還問過我呢。

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