雞蛋的獨特做法?食材:雞蛋3枚、蝦3隻、飲用水150ml、鹽适量、香蔥1根、白胡椒粉适量、料酒1茶匙、香油1/2茶匙、低鹽醬油1茶匙,我來為大家科普一下關于雞蛋的獨特做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:雞蛋3枚、蝦3隻、飲用水150ml、鹽适量、香蔥1根、白胡椒粉适量、料酒1茶匙、香油1/2茶匙、低鹽醬油1茶匙。
鮮洗淨去皮去頭,去除蝦線;
處理好的蝦,加白胡椒粉、鹽和料酒腌15分鐘去腥;
雞蛋磕入碗中,加少許鹽打散;
打好的蛋液裡加入水,水和蛋的比例大概1:1.2,打好的蛋液過篩用勺子撇去小氣泡;
蓋上保鮮膜,防止蒸蛋的過程中水汽滴落在碗裡造成表面不光滑蒸鍋内放;
水至水開後放入蛋液,中火蒸15分鐘;
15分鐘後蛋液基本凝固,把腌好的蝦仁放入碗中,再蓋上保鮮膜蒸3~5分鐘至蝦肉熟透;
出鍋後放入小香蔥,加入低鹽醬油和香油調味即可。
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