黃焖鴨
主料:土仔鴨300克
配料:小土豆150克
調料:郫縣豆瓣30克、醬油10克、芝麻醬20克、味精10克、雞精10克、白糖5克、秘制醬35克。
制作:
1、土仔鴨洗淨剁成5厘米左右見方的塊,土豆去皮對破成塊;
2、鍋内加菜油燒至6成熱時下鴨肉煸幹水份,下郫縣豆瓣炒香烹入料酒,加入高湯、土豆入高壓鍋壓5分鐘後焖3分鐘,撈出入鍋收幹水份裝盤即可。
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