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豬肘子怎麼炖湯有營養

健康更新时间:2025-01-26 21:39:25

我們都知道肘子包括四大部分，從外到裡分别是外皮、肥油花、瘦肉、骨頭。

夏天，天氣又潮又悶，在這樣的自然環境下，濕氣重是肯定的，這個時候薏米肘子就是我們的首選了。因為薏米就有袪濕健脾、清熱利尿等功效。

下面教大家做一個【薏米黃豆肘子湯】

豬肘子怎麼炖湯有營養（肘子炖湯加上這兩樣東西）1

材料：薏米1把、黃豆1把、鹹肘子1個、蔥2根、姜一塊。

制作：

1.肘子（也叫蹄膀）泡水1小時，處理幹淨。

2.将黃豆和薏米沖洗幹淨，撿去壞豆（豆類不要泡，因待會用高壓鍋與肘子同煮，就會煮的過爛）；蔥姜清洗幹淨，蔥切段、姜切片或用大刀拍一下都可；還可再加些黃芪，也是不錯的，黃芪有補氣的功能，我是加了。

豬肘子怎麼炖湯有營養（肘子炖湯加上這兩樣東西）2

3.先将處理好的肘子冷水下鍋，煮開後，開始撇浮沫，一直撇到幹淨徹底（如果浮沫過多就要倒掉髒水，将肘子清洗幹淨，重新換新水，再次煮開）。

4.然後将薏米、黃豆、黃芪和蔥姜下鍋。

5.蓋在壓力鍋鍋蓋，煮上氣後調小火，保持加壓狀态，約煮40分鐘。

解壓後打開鍋蓋檢查一下，湯汁乳白濃郁，肉酥爛，骨肉分離，這湯就煮好了。

注：如果是普通鍋，大火煮開後，轉小火至少炖2小時。

6.盛到碗裡就可享受了，不要加任何調味品，非常的鮮美。

豬肘子怎麼炖湯有營養（肘子炖湯加上這兩樣東西）3

這個步驟學會了嗎朋友們，快回家試試吧。

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