近些年來 國内參與藜麥種植銷售事業的朋友們很多 這是一件好事情

但是随之而來的麻煩就是用心做藜麥、積極正面引導消費者去認識藜麥的卻很少

在此小貨郎會針對現在的一些小作坊對藜麥常識的誤導

結合專業的藜麥科普 對一些說法進行厘清、更正 以利于消費者的正确選擇

請大家放心大膽的收藏吧！

誤導一：“水洗藜麥品相好，但營養流失嚴重。”

其實 水洗過得藜麥除了品相好以外 更重要的一點就是去除了藜麥表面的皂角苷（一種具有微毒的物質，味澀） 而非損失營養（藜麥的營養主要在籽粒的胚芽内，沒那麼容易“流失”）

目前有不少小型作坊的藜麥不具備水洗藜麥的設備和條件，才提出這樣的觀點，這是客觀原因。

所以：水洗藜麥不會造成藜麥營養的嚴重流失

誤導二：“浸泡時導緻水很渾濁的，都不是好藜麥。”

藜麥烹饪前要用清水浸泡這個大家都知道

而一旦藜麥浸泡過的水比較渾濁

很多人就誤以為那全是雜質

其實這些“雜質”中還含有很大一部分成分 是藜麥表皮的那層易溶于水的皂角苷

所以：浸泡藜麥水很渾濁不能說明其是不是好藜麥

誤導三：“有機認證必須經過至少四年的土壤改良 我公司去年有機種植 預計到2022年就能拿到國内權威的有機證書。”

這是市面上一些公司的說法

但實際來說 土壤的改良隻是有機種植的其中一部分

目前對有機的過分鼓吹是一種誤導 并不符合實際 也不尊重藜麥的客觀生長規律

若堅持要突出有機優勢 那不妨出具有機所要求的幾個要素 看是否能達到 而不能隻靠一紙證書

所以：藜麥本身生長不需要過于嚴格的土壤标準

誤導四：有機種植成本較大 産量則很低 每畝隻能産不超過200斤

産量低不應該是有機種植的劣勢 這屬于常識問題

成本高更不應該歸罪于有機 需要考慮自身的品種 技術 種植方式

所以：藜麥不會因為有機種植而導緻低産量

誤導五：長途運輸 真空包裝有可能漏氣 但漏氣不影響藜麥的食用品質

種植産地偏遠 長途運輸确實是導緻藜麥成本提高的一個因素

但是真空裝漏氣隻能說明包裝袋的質量比較差 真空設備比較簡易

而被空氣接觸過的藜麥 在品質上難免受到一定程度的損害 可能不夠新鮮 受潮等等

正規大廠的真空包裝絕不會出現漏氣現象

所以：真空包裝漏氣也許會影響食用

好了那麼理清誤導之後 好的藜麥應該是什麼樣的？

一 從藜麥的籽粒來選擇

優質的藜麥的籽粒品相良好，籽粒均勻，形狀飽滿、色澤鮮亮發白、完整度好、碎粒少。

二 煮熟的口感

将比例為1：2的藜麥和水放入鍋中 蓋上蓋子焖煮

至水被藜麥吸收 大約15-20分鐘 外加焖5分鐘

這樣可以使藜麥顆粒膨脹透明即可食用 此時口感有嚼勁、略有彈性

藜麥煮熟後顆粒晶瑩Q彈、越嚼越香、略有回甘、香氣濃郁、沒有怪味、軟硬适中

小貨郎所在的山西省農科院擁有專業的藜麥加工設備，加工過程中先去殼，再經過8遍水洗，然後通過烘幹、風選、色選、重力選、篩選等共計18道工序，保證産品的潔淨無雜質、顆粒飽滿免水洗，且食用時無苦味。

以上就是對藜麥誤導的觀點的厘清 并附上富有誠意的藜麥挑選指南 希望對大家選購藜麥有幫助！

當然最簡單也最快速的購買優質藜麥的方法也有 那就是直接私信小貨郎 保質保量哦~

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