鲫魚湯很多人都愛喝，尤其是在天氣炎熱的夏天，當我們胃口不好的時候，能來上一碗鲫魚湯，别提有多開胃了。像我就特别喜歡用鲫魚湯來泡飯吃，要不就是用來下面吃，味道都是一絕。

做得好的鲫魚湯，是一點腥味都沒有，而且也吃不到魚刺，而且顔色還非常的奶白，就像是牛奶一樣。那麼鲫魚湯要怎麼去熬，才能确保這三點呢？很多朋友都不知道怎麼做，你是不是其中之一。

如果你還做不好鲫魚湯，那麼今天就讓我來給你細說一下，這道美食的具體做法。這可是我用了十幾年的方法，保你一學就會，比飯店中熬的鲫魚湯還好喝，一起來看看吧，鮮香無腥味。

【原料】：鲫魚、食鹽、豆腐、蔥花、食用油、白蘿蔔、生姜

【制作】

1、準備兩條新鮮鲫魚，用清水先沖洗幹淨淤血，及表面粘液等髒東西以後，再往裡面加入一些蔥姜使勁揉搓，把魚肉腌制15分鐘。

2、在腌制魚肉的時候，蔥姜是最佳去腥食材，别的食材都最好别去加入，很多人都喜歡加入一些料酒，其實并不正确。因為料酒中含有酒精成分，會殘留到魚肉中，從而影響口感。

3、在腌制魚肉的時候，記得準備一塊嫩豆腐切塊備用，再準備一個白蘿蔔，去皮切成薄片備用。熬鲫魚湯時，這兩種食材一定不能缺少。

4、切好的蘿蔔片，我們還要記得用熱水給它焯水一下，時間不用太久，15秒即可，這樣就能将蘿蔔中的辛辣味去除，熬出來的魚湯口感，就會特别甘甜。

5、魚肉腌制好以後，起鍋熱油，并用熱油潤潤鐵鍋，然後把腌制好的魚肉加入鐵鍋中。用小火煎一煎，把它們兩面煎至金黃。

6、在煎魚肉的時候，要用小火慢煎，從而避免魚肉焦糊，待魚肉煎至兩面金黃以後，我們要用鏟子對其進行碾壓，把魚肉剁成碎肉。

7、在此過程中，我們還可以往鍋中加入一些姜末，混合着來對魚肉進行翻炒，就能使其腥味更淡。然後往魚肉中加入适量熱水，用熱水将魚湯沖開。

8、熱水沖魚湯就能讓其顔色變得特别奶白，快速的高溫熬制，就能讓魚肉中的營養，被快速稀釋出來，從而确保其鮮美味道。

9、沖開後的魚湯，我們要用中火熬上20分鐘時間，等時間到了以後，準備一個漏篩，然後把魚湯中的魚刺，給它過濾掉。

10、接着把魚湯再次轉入鍋中，大火再次煮開後，把準備好的豆腐加入鍋中，再加入一點點鹽、胡椒粉調味。

11、往鍋中加入幾個枸杞，再加入準備好的白蘿蔔片，然後撒入一些蔥花點綴，再用小火熬上10分鐘後，好喝的魚湯就可以出鍋食用了。

好了，以上就是今天我要給大家分享的，魚湯的制作方法。你以前在熬魚湯的時候，是怎麼做的呢？如果你還不知道，魚湯怎麼做才好喝的話，就讓我教你的方法，也去給家裡人熬上一鍋魚湯吧，看看味道是否合他們的胃口。

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